O budincă care se crede a fi un flan și un flan care se crede a fi un burete. Pe scurt, gândiți-vă să mâncați o bucată de tort și să percepeți aceste 3 straturi simultan! Toate acestea sunt posibile (și nu este o nebunie pură). rețeta tortului magic de ciocolată-cafea.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 180 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 100 g făină albă de tip 00
- Esență de vanilie
- 1 vârf de sare
- 200 ml (1 moka cu 3 căni) de cafea "
- 400 ml de lapte
- 1 lingura de apa
- 300 g (5 medii) de ouă
- 90 g de unt
- 150 g zahăr
- 40 g de cacao
- 1 linguriță de oțet
Materiale necesare
- Tava cu dimensiuni de 25 x 25 cm
- Bici electrice
- Sită
- Boluri de diferite dimensiuni
- Hârtie de copt
Pregătirea
Vă rugăm să rețineți
Pentru a obține un rezultat excelent, este important să respectați dozele și ordinea ingredientelor, la fel cum este esențial să acordați atenție temperaturii cuptorului.- Pregătiți cafeaua folosind un mocha de 3 cani.
- Topiți ușor untul într-o cratiță sau în cuptorul cu microunde, apoi colectați-l într-un castron mic și lăsați-l să se răcească.
- Între timp, separați cu atenție gălbenușurile de albi. Colectați gălbenușurile într-un castron mare, adăugați zahărul și prelucrați amestecul într-o cremă timp de zece minute sau până când masa capătă o consistență pufoasă și pufoasă.
- În acest moment, adăugați o lingură de apă foarte rece și esența de vanilie: continuați să lucrați amestecul cu un tel electric, adăugând untul acum călduț.
- Adăugați sarea, cacaoul cernut cu făina, continuând să lucrați amestecul. Combinați laptele cald cu cafeaua: amestecați amestecul pentru a obține un amestec destul de lichid.
- Preîncălziți cuptorul la 130 ° C (ventilat).
- Bateți albușurile până se înțepenesc, adăugând o linguriță de oțet. Introduceți teletele electrice curate în castron cu albușurile, apoi lucrați-le pentru o perioadă scurtă de timp: va trebui să obțineți o masă semi-biciuită.
- Incorporați albusurile de ou semi-bătute în cremă, având grijă să amestecați foarte încet, pentru a evita lăsarea masei să flambeze.
Stiai asta
Oțetul este folosit doar pentru stabilizarea masei de albușuri: aroma nu va fi percepută la sfârșitul gătitului.
Pentru a face un tort magic folosind doar cacao, este indicat să înlocuiți aceeași doză de cafea cu lapte. Pentru o versiune mai rapidă a cafelei, vă recomandăm să folosiți în schimb cafea solubilă și să o dizolvați direct în lapte: în acest caz, puteți elimina cacao și puteți adăuga aceeași cantitate de făină.- Se toarnă amestecul semilichid și spumos într-o matriță de 25 x 25 cm.
- Coaceți într-un cuptor cu aer cald la 130 ° C (sau la 150 ° C în funcția statică) timp de 80 de minute.
- Scoateți din matriță, lăsați-l să se răcească, mai întâi la temperatura camerei, apoi la frigider pentru câteva ore, având grijă să acoperiți tigaia cu folie alimentară.
- Scoateți ușor tortul din tigaie: puteți vedea că tortul s-a împărțit „magic” în trei straturi distincte: flan (la bază), budincă cremoasă (în centru), burete (la suprafață).
- Tăiați tortul magic cu un fir de croitor sau cu un cuțit cu lama umezită, apoi obțineți cuburi. Serviți nucile plăcinte magice cu un strop de zahăr pudră.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Magia acestui tort rezidă nu numai în realizarea celor trei straturi, ci și în simplitatea sa incredibilă! Îl puteți prepara și în forme mai mici sau mai mari, important este să respectați întotdeauna proporțiile dintre ouă, lichid și făină.Voi rezerva acest tort de Ziua Tatălui: un cadou dulce care miroase a cafea, băutura lui preferată!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Cel al tortului magic cu ciocolată și cafea este o rețetă cu consum redus de energie, care face parte din deserturi.
Caloriile provin în principal din carbohidrați, urmate de lipide și în cele din urmă proteine.
Carbohidrații tind să fie acizi grași saturați simpli și peptide cu valoare biologică ridicată.
Colesterolul este foarte relevant și fibrele sunt prezente în cantități medii.
Tortul Magic Chocolate and Coffee nu este un aliment care se pretează tuturor dietelor.
Mai ales în cazul hipercolesterolemiei, este indicat să o luați în porții moderate și ocazional.
Conține gluten și lactoză, prin urmare nu se pretează la dietă împotriva intoleranțelor alimentare asociate.
Ar trebui exclus din dieta vegetariană, dar nu din cea vegană.
Porția medie este de aproximativ 50-70 g (90-125 kcal).
