Kamut Flour Pizza

Astăzi, în bucătăria My-personaltrainer, meniul include o delicioasă pizza moale umplută cu porumb, ciuperci sotate și ricotta proaspătă și am decis să vă împărtășesc rețeta. Noutatea nu constă atât în ​​umplutură, cât mai degrabă în aluat: de fapt vom prepara pizza doar cu făină de kamut și veți simți acea catifelare! Gata? Atunci să mergem imediat să frământăm!

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 160 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  Pentru aluat

  • 250 g de făină de kamut
  • 170 ml de apă
  • 2 linguri (20 ml) de ulei de măsline extravirgin
  • 4 g drojdie de bere uscată
  • 5 g zahăr
  • 7 g de sare

  Pentru pansament

  • 150 g piure de roșii
  • 150 g de mozzarella
  • 50 g porumb
  • 150 de ciuperci champignon sau chiodini sau pioppini
  • 100 g de ricotta proaspătă

  Materiale necesare

  • Placă de patiserie
  • Castron
  • Film transparent
  • Mănuși din latex (opțional)
  • Placă de piatră refractară și lopată sau tigaie dreptunghiulară

  Pregătirea

  1. Pregătiți aluatul de pizza: într-un vas turnați făina de kamut, drojdia de bere uscată și zahărul, apoi amestecați bine.Adăugați sarea, uleiul și apa suficientă pentru a obține un amestec omogen.

  Alternative la drojdia uscată
  Este posibil să înlocuiți 4 g de drojdie de bere uscată cu 12 g de drojdie de bere proaspătă: în acest din urmă caz, însă, va fi necesar să dizolvați drojdia de bere în apă îndulcită cu 1 linguriță de zahăr înainte de a o adăuga la cealaltă ingrediente.

  2. Lăsați aluatul obținut în vas să crească timp de 2 ore într-un mediu cald, având grijă să acoperiți suprafața cu filmul pentru a evita curenții de aer.
  3. După 2 ore (sau când aluatul și-a dublat volumul), întindeți aluatul cu mâinile (nu cu un sucitor!) Pe o placă de patiserie cu făină generoasă. Porniți cuptorul la temperatura maximă (230-250 ° C) cu placa de piatră refractară.
  4. Glisați lopata specială de pizza sub aluat: întindeți un strat subțire de sos de roșii pe aluat și umpleți după cum doriți cu mozzarella pentru pizza, porumb, ciuperci sotate și ricotta proaspătă.
  5. Când cuptorul a atins temperatura potrivită, glisați ușor pizza de pe lopată pe placa de piatră refractară. Închideți ușa cuptorului și coaceți la 250 ° C timp de 8-10 minute.

  Vă rugăm să rețineți: alternative de gătit
  În această rețetă am sugerat gătirea pe placa de piatră refractară. Oricine dorește poate folosi în continuare metoda clasică de gătit la cuptor: în acest caz, întindeți aluatul pe o foaie de hârtie de copt și așezați-l pe o farfurie clasică dreptunghiulară. Coaceți pizza umplută timp de 20 de minute la 200 ° C.

  6. Scoateți pizza cu ajutorul lopatei și serviți imediat.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Spune-mi: pizza Kamut este invitată sau nu? Desigur, îl puteți prepara și cu făină albă simplă sau cu Manitoba, dar sfatul pe care vi-l pot da este să vă distrați în bucătărie folosind diferite făini și să apreciați aroma.

  Dacă îți lipsește drojdia în bucătărie poți prepara Irish Soda Pizza.

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Kamut Flour Pizza este un singur fel de mâncare cu un conținut ridicat de carbohidrați complecși; conține o cantitate modestă de proteine ​​și un aport scăzut de lipide energetice. Colesterolul este aproape irelevant, iar fibrele se încadrează în media pizzelor umplute cu ingrediente vegetale. NB. Traducerea NU ia în considerare deshidratarea care apare în timpul gătitului, prin urmare este rezonabil să presupunem că la sfârșitul tratamentului termic Pizza cu Făină de Kamut poate conține câteva mai multe calorii decât cele raportate.