Damishish de carnaval

Rețetă de astăzi în temă completă de carnaval: fasole! Nu știi despre ce vorbesc? „Favetta" este un termen tipic zonei mele, precis Veneto, care indică un dulce tipic de carnaval. Fasolea este cunoscută mai ales sub numele de „castagnole" și astăzi vă propun rețeta bunicii! Doze și ingrediente.

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 374 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  Pentru 40-50 damishish

  • 130 g făină albă de tip 00
  • 8 g praf de copt
  • 1 pahar mic (aproximativ 35 ml) de rom
  • 1 vârf de sare
  • 60 g (1 mediu) de ouă
  • 40 g de unt
  • 75 g zahăr
  • 110 g de amidon de porumb

  A praji

  • Aproximativ 700 ml de ulei de arahide

  A servi

  • Q.b. de zahăr pudră

  Materiale necesare

  • Castron
  • Cântarul cântărește mâncarea
  • Sită
  • Caserola pentru prajit
  • Skimmer
  • Hârtie de șters
  • Termometru
  • Bici

  Pregătirea

  1. Ungeți untul înmuiat împreună cu zahărul. Adăugați oul, sarea și romul și amestecați până când se obține un amestec cremos.

  Alternativ
  Este posibil să înlocuiți romul cu aceeași cantitate de anason. Pentru a evita alcoolul, înlocuiți romul (sau anasonul) cu aromă de vanilie sau cu coaja rasă a unei lămâi.

  2. Cerneți făina albă cu praful de copt și amidonul de porumb. Adăugați treptat pudrele la crema obținută, până obțineți un aluat moale, dar ușor de modelat și nelipicios.
  3. Împărțiți aluatul în 4 părți și faceți 4 pâini. Tăiați fiecare sfoară în bucăți mici (de mărimea gnocchilor de cartofi) și obțineți multe bile.
  4. Încălziți uleiul de arahide până ajunge la 180 ° C: se recomandă monitorizarea temperaturii cu un termometru alimentar specific, pentru a evita formarea de compuși toxici care pot fi dăunători sănătății.

  Sfatul OK
  Este recomandabil să preferați o oală cu laturile înalte pentru a vă asigura că damoisii au suficient spațiu pentru a se răsturna în ulei.
  Pentru o gătire optimă, se recomandă, de asemenea, să gătiți câteva damishish odată: în acest fel, va fi mai ușor să mențineți temperatura constantă.

  5. Se prăjește damselfish-ul în ulei clocotit câteva minute. Scoateți dulciurile din ulei cu ajutorul unui skimmer și așezați-le pe o foaie de hârtie absorbantă.
  6. Se presară cu zahăr pudră și se servește.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  La întrebarea „mâncarea prăjită este rea?” Aș putea da un răspuns dublu! Da, atunci când nu se face corect, alegerea uleiurilor cu un punct de fum scăzut și refolosirea uleiului de mai multe ori! Nu, atunci când este consumat ocazional și sunt respectate unele precauții importante în timpul gătitului. cu siguranță nu poate răni!
  Și nu ratați rețeta pentru Castagnole Vegan, fără ouă, fără lapte și fără unt!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Castagnole di Carnevale sunt un aliment dulce bogat în grăsimi. Prevalența energetică este totuși în favoarea carbohidraților, iar proteinele constituie porțiunea mai puțin importantă. Colesterolul este RELEVANT în timp ce aportul de fibre nu este foarte incisiv.Este un aliment NU potrivit pentru dieta subiectului supraponderal și a celui care suferă de boli metabolice. Porția medie de Castagnole di Carnevale este de aproximativ 30g (110kcal).