Pasta proaspătă integrală de casă

Știați că alimentele întregi sunt aliați fideli ai sănătății noastre? Acestea oferă o cantitate excelentă de fibre, săruri minerale și vitamine solubile în apă din grupa B. Aceasta înseamnă că, pe lângă creșterea senzației de sațietate, alimentele integrale îmbunătățesc funcția intestinală. Dar asta nu este tot. Se pare că consumul frecvent de alimente întregi poate preveni cumva boli majore precum cancerul colorectal! Exploatăm proprietățile fibrei și preparăm paste întregi proaspete cu mâinile noastre.

DESCOPERĂ ȘI: Mixerul planetar, cele mai bune modele

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 244 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  • 180 g făină integrală
  • 20 g tarate de ovaz
  • 40 g griș de grâu dur resanat
  • 60 g (1 mediu) de ouă
  • 70 ml de apă

  Materiale necesare

  • Castron
  • Placă de patiserie
  • Echilibru de precizie
  • Mănuși din latex (opțional)
  • Rolling sau masina de paste
  • Roată pentru tăiat paste
  • Film transparent

  Pregătirea

  Vă rugăm să rețineți: pentru a prepara pastele integrale vom urma metoda aplicată pentru prepararea pastelor proaspete din ouă. Ce modificări este alegerea ingredientelor. Pentru a reduce cota totală de colesterol, am folosit un singur ou și am facilitat prelucrarea. Adăugarea apă.

  1. Într-un castron mare, amestecați toate ingredientele uscate, și anume făina integrală, grisul de grâu dur refăcut și tărâțele de ovăz.
  2. Scoateți un ou și adăugați-l în făina amestecați împreună cu apa. Amestecați bine și mult timp, mai întâi în castron și apoi pe masa de patiserie: va trebui să obțineți un aluat compact, neted, dar nu prea tare. necesar, adăugați mai multă făină integrală.
  3. Înfășurați aluatul într-o foaie de film transparent pentru a evita formarea crustei superficiale, apoi lăsați aluatul să se odihnească timp de 30 de minute. Restul este important pentru a facilita extragerea ulterioară a aluatului.
  4. Întindeți aluatul cu un sucitor sau cu aparatul special pentru paste, până obțineți o foaie care nu este prea subțire. Pastele pot fi tăiate după cum doriți: spaghete, lasagnette, taglierini, pappardelle, farfalle etc.

  Sfatul OK
  În această rețetă video, vă sugerăm să creați o formă de paste ca farfalle.
  Pentru a obține pastele farfalle, tăiați aluatul în dreptunghiuri cu o dimensiune aproximativă de 3X2 cm. Strângeți fiecare dreptunghi între degetul mare și arătătorul unei mâini pentru a obține un fel de papion. Pastele nu trebuie să fie prea uscate și uscate, altfel marginile nu aderă și nu este posibil să obțineți forma pastei ca farfalle.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Deoarece nu este atât de dificil să pregătim paste integrale cu mâinile noastre? Acest format este deosebit de primitor, crezi și tu? Atunci nu ratați următoarea mea rețetă: farfalle de grâu integral cu ardei!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Pastele proaspete de casă integrale sunt o variantă a clasicului „paste proaspete din ou”. Ca toate preparatele proaspete, aduce aparent mai puțină energie decât pastele uscate, dar este, de asemenea, necesar să ne amintim că pastele proaspete sunt în mare parte hidratate și cresc / produc mai puțin în gătit , motiv pentru care este necesar să se utilizeze greutăți mai mari Datorită utilizării apei împreună cu ouăle, Pastele proaspete de casă integrale conțin mai puțin colesterol decât rețeta tradițională; proteinele sunt, de asemenea, ușor mai mici. Carbohidrații complexi sunt evident foarte abundenți, precum și fibrele dietetice. Pastele proaspete de grâu integral de casă sunt mai potrivite în dietă împotriva constipației și hipercolesterolemiei decât clasicele paste din ouă proaspete. Porția medie variază în funcție de condimente, dar probabil variază de la 90 la 130g (220-315kcal).