Biscuiți cu amoniac

Astăzi ne vom bucura să facem dulciuri rafinate, care ne amintesc puțin de aromele vechi, cele ale bunicilor noștri. Biscuiții cu amoniac sunt adevărate delicatese, simple și rapide de preparat: de fapt, doar 3-4 sunt suficiente. Minute pentru a pregăti aluat. În plus, această rețetă are o cantitate relativ mică de calorii, încă un motiv pentru a o oferi membrilor familiei noastre.

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 325 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  Pentru aluat

  • 200 g zahăr
  • 1 plic de vanilină
  • 120 g (2 medii) de ouă
  • 65 g de margarină preparată cu grăsimi vegetale nehidrogenate
  • o jumătate de pahar de lapte
  • 700-800 g făină albă tip 00
  • 35 g de unt
  • 12 g de bicarbonat de amoniu
  • o jumătate de pahar de anason

  Să se spele

  • Q.B. de zahăr
  • 1 castron mic cu apa

  Materiale necesare

  • 1 castron de sticlă sau plastic foarte mare
  • 1 tel (opțional) pentru unt și ouă
  • 1 lingura de lemn
  • 1 sucitor
  • 1 cuțit ascuțit sau tăietor de biscuiți cu roată în zig-zag
  • 1 suprafață de lucru pentru frământat cu mâinile
  • 1 linguriță pentru a amesteca laptele
  • 1 strecurătoare pentru a cernea făina
  • 1 perie pentru a peria biscuiții înainte de a-i coace
  • 2 farfurii de copt
  • Hârtie de copt

  Pregătirea

  1. Într-un castron, amestecați untul moale, margarina și zahărul cu un tel.
  2. Adăugați ouăle pe rând și amestecați energic cu telul, până când se obține un amestec moale și lichid

  Sfaturi de la aragazul personal
  Înainte de a adăuga ouăle, este indicat să le spargeți pe rând într-un vas separat, pentru a le verifica prospețimea. De fapt, dacă oul este defect sau nu este proaspăt, riști să distrugi tot aluatul și să fii nevoit să începi din nou de la zero.

  3. Încălziți laptele într-o cratiță și adăugați încet bicarbonatul de amoniu, facilitând solubilizarea pulberii cu o linguriță. Agentul de dospire, în contact cu laptele, va dezvolta o anumită reacție chimică: veți vedea lichidul crescând progresiv, până când se revarsă.
  4. Prin urmare, laptele îmbogățit cu agentul de dospire va avea o consistență tipică spumoasă, aproape strălucitoare. Adăugați laptele la amestec și amestecați rapid.
  5. Adăugați vanilină și anason, esențiale pentru a da aroma caracteristică acestor biscuiți, a căror aromă ne va aminti de dulciurile bunicilor noștri.
  6. Când toate ingredientele sunt bine amestecate, adăugați încet făina, cernută anterior.
  7. Când aluatul a ajuns la o consistență solidă, procedați prin amestecarea cu o lingură de lemn, apoi turnați totul pe suprafața de lucru și amestecați aluatul cu mâinile până obțineți o bilă netedă și omogenă.
  8. Întindeți aluatul de biscuiți cu un sucitor, până ajunge la o grosime de aproximativ 0,4-0,5 cm.

  Sfaturi importante de la aragazul personal
  Pentru a împiedica aluatul de biscuiți să se lipească de sucitor, sfatul este să alunecați aluatul pe două foi de hârtie de copt: în acest fel, sucitorul va rămâne curat și nu va fi necesar să adăugați mai multă făină în aluat. pentru a facilita redactarea acestuia.

  9. Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
  10. După ce ați întins aluatul direct pe hârtia de copt, formați multe dreptunghiuri de orice dimensiune (recomand 3X5 cm). Așezați biscuiții pe o foaie de copt, acoperită anterior cu o foaie de hârtie de copt: aveți grijă să păstrați o anumită distanță între una. biscuit și celălalt (cel puțin 1-1,5 cm) pentru a preveni lipirea lor în timpul gătitului.
  11. Pentru a face fursecurile mai frumoase, periați-le unul câte unul cu puțină apă și acoperiți-le cu puțin zahăr: acest lucru va face fursecurile mai strălucitoare și mai primitoare.
  12. Coaceți fursecurile la 180 de grade timp de 10-12 minute, sau până când au o culoare frumoasă de chihlimbar.

  Măsuri de precauție importante
  Este recomandat să acordați o atenție deosebită la deschiderea ușii cuptorului și să evitați respirația aburului care va ieși din cuptor: expirațiile agentului de dospire, de fapt, vor fi destul de intense și acre. Cu toate acestea, odată răcite, fursecurile vor mirosi a anason și vanilie, iar mirosul agentului de dospire va dispărea complet.

  13. Se servește rece cu o ceașcă de ceai sau cafea.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Dulciurile vor fi cu siguranță apreciate de toți membrii familiei, de la cei mai tineri până la cei mai în vârstă. Biscuitul este sfărâmicios, extrem de plăcut și se potrivește perfect cu ceaiul și cafeaua. Excelent pentru micul dejun sau pentru o gustare ușoară și gustoasă după-amiaza. Incearca si reteta de biscuiti cu amoniac cu nuci!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Valoarea energetică și greutățile nutrienților laterali sunt rezultatul sumei celor referitoare la toate ingredientele „brute”; rezultă că, fără a lua în considerare gătitul și, prin urmare, nivelul de deshidratare la care este supus alimentul, diagrama opusă are valori care trebuie considerate parțial subestimate. Pentru a avea o imagine de ansamblu mai indicativă asupra caracteristicilor chimice și nutriționale relative, ar fi necesar să se mărească toate valorile cu aproximativ 15%. NB. Chiar și în acest caz, aportul de energie al biscuiților cu amoniac este mai mic decât media nutrițională a categoriei relative de alimente de pe piață.