Gândindu-mă în sinea mea „Chiar ieri am făcut tripa cu sos, dar poate am gătit prea multe! De fapt, chiar dacă oaspeților le-a plăcut, am lăsat un bol mic. Ce aș putea găti cu resturi de tripă? Mmm, trebuie să găsesc inspirația potrivită! Nu există IDEA în frigider. De ce să nu pregătești un risotto bun cu tripă? ”. Să-l gătim împreună!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 64 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 500-600 ml bulion de legume sau carne
- Aproximativ 30 g de parmezan ras
- 1 lingura de ulei de masline extravirgin
- q.s. de piper
- 180 g de orez
- q.s. de sare
- 250 g sos de tripă de vită
- o jumătate de pahar de vin alb sec
Materiale necesare
- Cratiță mică pentru bulion
- Caserola cu capac pentru risotto
- Lingura de lemn
- Ladle
- Răzătoare
Pregătirea
Vă rugăm să rețineți
Pentru a pregăti această rețetă am folosit tripa cu sos: pentru a afla cum sunt preparate, faceți clic AICI. În orice caz, pentru a accelera timpul, este posibil să pregătiți risotto chiar și cu tripă gata pregătită.- Încălziți bulionul (carne sau legume) până fierbe.
- Între timp, încălziți tripa în sos și, când sunt foarte fierbinți, adăugați orezul. Prajiti orezul pentru cateva clipe.
- În acest moment, menținând o flacără vie, amestecați orezul cu vinul alb uscat.
- După ce vinul s-a evaporat, începeți să hidratați încet orezul cu bulion, ca și când ar fi un risotto normal. Gatiti orezul timp de 12-15 minute, respectand timpii indicati pe eticheta.
Sfatul OK
Pentru o fierbere optimă a orezului, este recomandat să păstrați întotdeauna un fierbere ușoară și să acoperiți cratița cu capacul pentru a evita evaporarea excesivă a lichidului.- Când este gătit, scoateți capacul, ridicați focul pentru a evapora excesul de lichid și amestecați parmezanul ras. Condimentați cu sare și piper (dacă este necesar) și serviți risotto la abur.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Un fel de mâncare rustic excelent: chiar și cu resturi, se pot crea minuni în bucătărie! Și acum, când se apropie frigul, avem nevoie de un fel de mâncare fierbinte și plin de corp.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Dincolo de ceea ce cred mulți, Risotto cu tripă este un fel de mâncare ușor, foarte ușor și echilibrat. Există carbohidrați complecși, proteine cu valoare biologică ridicată și în principal grăsimi nesaturate. Fibrele nu sunt cuantificabile, iar colesterolul este moderat. Traducerea din partea laterală privește mâncarea gătită, prin urmare este necesar să se evalueze că o porție medie corespunde cu aproximativ 300g de Risotto cu tripă (220kcal).
