Picnic delicios, cină de ziua de naștere, garnitură alternativă sau aperitiv simplu cu prietenii: cu orice ocazie, protagoniștii sunt lacomia! Și întrucât cartofii se pretează la crearea a nenumărate delicatese, astăzi vă propun o rețetă specială: crochete de cartofi. Gătit de obicei în ulei clocotit, vă sugerez varianta la cuptor! Să aflăm împreună!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 136 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru 25-30 de crochete
- 800 g cartofi
- 1 nucșoară rasă
- Q.b. de piper
- Q.b. de sare
- 50 g parmezan ras
- 60 g (1 mediu) de ouă
Pentru panare
- 120 g (2 medii) de ouă
- Aproximativ 150 g pesmet
- 2-3 linguri de lapte
- Q.b. de sare
- Q.b. de piper
Materiale necesare
- Caserola cu capac
- Boluri de diferite dimensiuni
- Lingura de lemn
- Platou de copt
- Hârtie de copt
- Masher de cartofi
Pregătirea
- Spălați cartofii în apă rece și frecați-i cu o perie pentru a îndepărta toate urmele de sol.
- Combinați cartofii într-o cratiță, umpleți-i cu apă rece și fierbeți ușor timp de 40 de minute, sau până se înmoaie.
Trucul potrivit
Pentru a pregăti această rețetă vă sugerăm să folosiți cartofi făinoși, de preferință cu carne galbenă.- Scurgeți cartofii din apa de gătit și, cu un cuțit mic, scoateți coaja.
- Reduceți cartofii la un piure, folosind un tocător de cartofi. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară. Se lasă la răcit 10 minute.
- Se adaugă parmezanul ras și un ou întreg: se amestecă cartofii până se obține un amestec omogen. Așteptați încă câteva minute pentru a face amestecul de cartofi ferm și să luați o consistență viabilă cu mâinile.
- Între timp, pregătește un castron cu pesmetul și un alt castron cu două ouă.Bate ouăle cu o furculiță, adăugând sare, piper și câteva linguri de lapte.
- În acest moment, continuați cu modelarea crochetelor. Ia o lingură de cremă de cartofi și modelează cu mâinile până obții o formă cilindrică și alungită.
- Treceți rapid fiecare crochetă în oul bătut, apoi rotiți-o în pesmet. Procedați astfel cu toate crochetele, așezându-le treptat pe o foaie de copt.
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și coaceți timp de 10 minute, până se rumenesc.
Gătit alternativ
Rețeta originală necesită prăjirea crochetelor de cartofi în ulei. Pentru o versiune mai ușoară, vă sugerăm să le gătiți în cuptor. Cei care doresc pot adăuga un strop de ulei peste crochete, înainte de a continua cu gătitul în cuptor. Pentru a accelera timpul, crochetele pot fi gătite și la cuptorul cu microunde setând funcția combinată micro + grill timp de 5 minute.- Serviți crochetele de cartofi foarte fierbinți, împreună cu câteva felii de lămâie.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Pentru succes 100% recomand să serviți crochetele foarte fierbinți: în acest fel vor fi super crocante! Și pentru o versiune și mai delicioasă, încercați să le aromatizați cu busuioc și mentă sau cu bucăți de mozzarella!
Crochetele de cartofi pot fi congelate înainte de coacere.
Nu ratați rețeta pentru crochetele de spanac Filanti!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Crochetele de cartofi la cuptor sunt o garnitură cu un aport caloric mediu; energia provine în principal din carbohidrați, urmată de lipide și, în final, de proteine.Glucidele tind să fie complexe (amidon), acizi grași nesaturați și peptide cu valoare biologică medie și ridicată; colesterolul și fibrele sunt relevante.
Crochetele de cartofi la cuptor sunt potrivite pentru majoritatea dietelor (inclusiv vegetariene, dar nu și vegane), atâta timp cât porțiunile sunt potrivite pentru orice afecțiuni precum supraponderalitatea, hiperglicemia și hipertrigliceridemia; nu se pretează la nutriție pentru intoleranțe la lactoză și gluten.
Porția medie de crochete de cartofi la cuptor (ca garnitură) este de aproximativ 100-150g (140-200kcal).
