Pentru a avea legumele întotdeauna disponibile și în orice moment al anului, soluția ideală este, fără îndoială, conservarea în borcane de sticlă! natural Așa că astăzi vom vedea împreună cum să obținem fasole verde foarte crocantă prin conservarea dulce și acră! În acest preparat de lungă durată nu trebuie să ne temem de riscul contaminării cu Botox: aciditatea puternică și prezența zahărului, de fapt, previn germinarea sporilor.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 18 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 600 g fasole verde
- 250 ml oțet
- 500 ml de apă
- 70 g zahăr
- 30 g de sare grosieră
Materiale necesare
- 4 borcane cu o capacitate de 250 ml l "una
- Șuruburi
- Cratiță mare
- Tocător
- Cutite
Pregătirea
- Sterilizați borcanele de sticlă cu capacele lor cu șuruburi respective: introduceți capacele și borcanele într-o cratiță, umpleți-le cu apă și aduceți la fierbere. Lăsați borcanele să fiarbă cel puțin 20 de minute.
- Între timp, curățați fasolea verde scoțând capetele din fiecare păstăi. Spălați fasolea verde cu un jet de apă rece, frecându-le ușor. Uscați fasolea verde cu o cârpă.
Curățarea corectă
Pentru a îndepărta orice urmă de bacterii și impurități din fasolea verde, este recomandabil să le scufundați într-o soluție de apă și bicarbonat de sodiu (agent dezinfectant natural). Fasolea verde trebuie apoi clătită bine în apă curată.- Într-o cratiță, se toarnă aproximativ 200 ml de apă și se aduce la fierbere. Adăugați zahărul și sarea grosieră, apoi amestecați până se dizolvă complet. Combinați siropul obținut cu restul de lichid (apă și oțet decolorat).
- Scoateți borcanele și borcanele din apă și așteptați câteva minute pentru a le lăsa să se usuce la aer.
- Introduceți fasolea verde în borcane, presându-le ușor pentru a umple spațiile. Dacă este necesar, tăiați fasolea verde pentru a obține lungimea potrivită. Cu bucățile tăiate puteți umple alte borcane.
- Se toarnă lichidul dulce și acru în borcane până când fasolea verde este complet acoperită. Închideți borcanele cu capacele cu șurub respective.
Stiai asta
Pentru a păstra fasolea verde acoperită de lichidul dulce și acru, este recomandabil să introduceți o presă în borcan.- Așezați borcanele într-o cratiță înaltă și încăpătoare, apoi umpleți-o cu multă apă pentru a acoperi borcanele.
- Aprindeți focul, aduceți-l la fierbere și calculați 7 minute (începând de la fierbere). Opriți focul și lăsați-l să se răcească complet în lichidul său de pasteurizare.
- Scoateți conservele din apă, uscați-le și etichetați-le Consumați fasolea verde dulce și acrișor cel puțin după 2 săptămâni.
- A se păstra într-un loc întunecat și uscat. Consumați fasole verde dulce și acră în decurs de 12 luni.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Ti-a placut reteta? O puteți replica folosind alte legume: tehnica este perfectă și pentru prepararea morcovilor, dovleceilor și ardeilor!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Fasolea verde crocantă din Bittersweet este un aliment care poate fi contextualizat între garnituri.
Acestea furnizează o cantitate redusă de energie (pe baza rolului din masă), furnizată în principal de carbohidrați, urmată de proteine și în final de lipide (aproape absente).
Glucidele sunt în principal simple, peptidele cu valoare biologică redusă și puțini acizi grași polinesaturați. Colesterolul este absent, iar fibrele sunt foarte ridicate.
Fasolea verde crocantă în Sweet and Sour se pretează la orice dietă.
Porția medie de fasole verde crocantă dulce și acră ca garnitură este de aproximativ 150-300g (25-55kcal).
