E315 ACID ERITORBIC sau ISOASCORBIC
Acidul eritorbic este izomerul acidului ascorbic. Chiar dacă are aceeași formulă chimică, acidul izoascorbic nu are aceeași vitamină și proprietăți îmbunătățitoare ca făina; de fapt, activitatea sa biologică este de 1/20 în comparație cu cea a vitaminei C; Acidul eritorbic este produs sintetic și are o funcție antioxidantă și de reglare.
Ar putea prezenta, ca o contraindicație, suprimarea asimilării vitaminei C.
De obicei, acest aditiv este utilizat în pește și conserve sau carne congelată și în anumite tipuri de salam sau carne.
În prezent, nu există multe studii cu privire la această substanță, astfel încât pentru a evita riscurile, se recomandă să nu depășiți consumul de acid eritorbic.
DOZA ADI: 6 mg pe kg de greutate corporală pe zi
E321
