E406 AGAR AGAR
Agar Agar este o polizaharidă naturală, nedigerabilă, derivată din diferite alge roșii aparținând familiei Gelidiacee, considerată în prezent inofensivă și netoxică.
Are în principal o funcție de îngroșare și stabilizare și este utilizat atât de industria alimentară - în special pentru prepararea budincilor, jeleurilor, gemurilor, bomboanelor, cremelor, conservelor de carne etc. - cât și de industria farmaceutică.
Agarul agar este utilizat și în fitoterapie, ca calmant, antiinflamator și protector al mucoasei gastrice și intestinale, datorită stratului subțire pe care îl creează pe acești pereți.Este un compus care, pe lângă faptul că este nedigerabil, are capacitatea pentru a reține cantități mari de apă: aceste două caracteristici o fac capabilă să ofere o senzație mare de plinătate gastrică; din acest motiv este adesea folosită în alimentele dietetice.
În acest moment, efectele secundare negative nu sunt cunoscute la concentrațiile utilizate în mod normal, în timp ce la doze mai mari (> 5 g), poate provoca efecte laxative prin creșterea masei fecale (în special la copii), flatulență și umflături datorate fermentației compusul de către microflora intestinală.
DOZA ADI: /
.jpg)
