E503 CARBONAT DE AMONIU
E503 (I): CARBONAT DE AMONIU
E503 (II): BICARBONAT DE AMONIU
Carbonatul de amoniu și bicarbonatul de amoniu sunt compuși obținuți din sulfat de amoniu și carbonat de calciu; sunt utilizate ca regulatori de aciditate, suport pentru aditivi, agenți anti-aglomerare și ca agenți de ridicare.
Carbonatul de amoniu și bicarbonatul de amoniu pot fi conținute în diverse produse, cum ar fi în unele dulciuri.
Se prezintă sub formă de pulbere albă sau mase sau cristale dure, albe sau translucide. Devine opac la expunerea la aer, transformându-se în cele din urmă în bulgări porosi albi sau praf (de bicarbonat de amoniu) datorită pierderii de amoniac și dioxid de carbon. Solubil în apă.
În prezent nu se cunosc efecte secundare negative asupra sănătății umane, cu excepția formării gazelor în stomac după ingestie.
DOZA ADI: nedeterminată
.jpg)
