Introducere
Se crede că cedrul este progenitorul citricelor, din care derivă toți ceilalți membri ai genului Citrice.
Se spune că cedrul este un adevărat concentrat de potențial medicinal, în special datorită bogăției sale în vitamine și săruri minerale. Pe parcursul articolului, după ce l-am amintit pentru caracteristicile sale botanice, cedrul va fi lăudat pentru proprietățile sale fitoterapeutice.
Cedrul este planta care în domeniul botanic este menționată la rubrica Citrus medica: „Cedru”, în mod clar, este o vulgarizare a termenului științific Citrice, deși în unele texte citricele sunt denumite citrice, cuvânt care se referă la același nume atribuit coniferului (cedru din Liban). [preluat de pe wikipedia.org]
Cedrul este menționat și de Pliniu cel Bătrân în „lucrare”Naturalis Historia”, Amintind citricele cu termenul„ măr asirian ”, folosit la vremea respectivă, însă, doar ca un agent de respingere pentru insecte.
Generalitate
Deși a fost în Europa de timpuri imemoriale, cedrul este o plantă tipică din Asia de Sud-Est; se crede că cedrul a ajuns în Italia din popoarele persane în jurul secolului al treilea î.Hr.
În prezent, în Peninsula noastră, cedrul este răspândit în regiunile sudice, în special în Calabria. Cedrul iubește zonele cu un climat cald-temperat și se tem de frig: în lunile de iarnă cad frunzele, dar activitatea productiv-vegetativă se reia în primăvară.
The Citrus medica este un exponent al familiei Rutaceae: vorbim despre un arbust de înălțime medie (max 4 metri), acoperit de frunze întregi, alungite cu marginea dințată, îmbrăcat în verde închis; florile, frumoase și parfumate, sunt grupate în inflorescențe de 3 sau 12. Mugurul, roșiatic, ascunde petale alb-violete izbitoare.
Fructul cedrului poartă același nume ca și planta: cedrul este un hesperidiu destul de mare, atât de mult încât uneori ajunge la 4 kilograme în greutate. Extern, coaja (epicarpul) citricelor este galbenă, aspră, ridată sau netedă și extrem de groasă: aceasta constituie 70% din întregul hesperidiu, în timp ce restul de 25-30% este comestibil (în ciuda faptului că cedrul este greu consumat proaspăt., datorită gustului acru și ușor amar, foarte puțin apreciat). Pulpa fructului este împărțită în segmente: în general există de la 5 la 12 segmente, care variază în funcție de specie și varietate. Fiecare felie conține câteva semințe monoembrionare.
Analiza nutrițională și chimică
Cedrul proaspăt oferă 11 Kcal la 100 de grame; la luarea în considerare a citrei confiate, caloriile cresc exponențial la 187. Având în vedere acestea din urmă, există 49,4 g de carbohidrați, 17 g de apă, 3,3 g de fibre și 0,2 g de lipide (valorile se referă la 100 de grame de cedru partea) .Citra confiată conține, de asemenea, o cantitate mare de calciu (55 mg / 100 g) și sodiu (27 mg / 100 g de produs) .Conținutul de acid ascorbic este estimat la aproximativ 2 mg pe hectogramă.
Printre vitamine este menționată și prezența vitaminei B1.
Este importantă și cantitatea de flavonoizi, în special hesperidina.
Coaja este bogată în glande uleioase din care se extrage uleiul esențial.
Cedru, cedru și alte soiuri
Având în vedere că uleiul esențial extras din cedru este destul de perisabil, este de preferat să îl preferați pe cel obținut din verbena cu lamaie, o varietate de cedru (Citrus medica citrea gibocarpa). Esența de citron este caracterizată mai ales de citral, limonină și terpene în general: aceasta rămâne clară chiar și pe termen lung, spre deosebire de uleiul esențial de cedru, care, datorită reziduurilor rășinoase, tinde să devină tulbure.
Citronul s-a dovedit a fi un excelent înlocuitor pentru cedru, considerând că acesta din urmă este rar consumat în stare proaspătă: în acest sens, în unele zone, cultivarea cedrului a fost complet înlocuită de cea a cedrei.
În ceea ce privește varietatea, cedrul este prințul citricelor: există, de fapt, nenumărate calități, mai ales distinse prin caracteristicile lor senzoriale și morfologice. Pentru a da un exemplu, ne reamintim cedrul evreiesc (Citrus medica var. ethrog), foarte deosebit și ușor de distins de alți cedri pentru mezocarpul suculent și comestibil (albedo), spre deosebire de cedrul comun, al cărui albedo pare spongios și neplăcut. Pentru cei care suferă de acid stomacal, dar nu pot renunța la citrice, recomandăm „vozza vozza”, cedru sicilian cunoscut pentru gradul său scăzut de aciditate. Mâna lui Buddha este, în schimb, o varietate de cedru folosită pur în scopuri ornamentale, deoarece nu are pastă.
Ar trebui pus un accent și pe hibrizii dintre lămâie și cedru: obținem o plantă cu un aspect comparabil cu cel al lămâii, care nu este exigentă din punct de vedere al temperaturii (spre deosebire de cedrul comun) și capabilă să producă fructe foarte asemănătoare cu cedrul.
Utilizări de cedru
Am văzut că consumul proaspăt de cedru nu este o practică larg răspândită, dat fiind gustul acidulat și amar al citricelor. În bucătărie, cedrul este utilizat în special pentru a prepara fructe confiate și, în general, băuturi răcoritoare carbogazoase (citron). este, de asemenea, folosit pentru a decora prăjituri și produse de patiserie, precum și pentru prepararea gemurilor.
Esența de cedru găsește diverse utilizări: industria parfumurilor folosește uleiul esențial pentru a îmbogăți apele parfumate, băile cu bule, cremele de corp, parfumurile etc.
Cedrata de casă - Sirop de cedru
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
- Accesați pagina video
- Accesați secțiunea Rețete video
- Urmăriți videoclipul pe youtube
Proprietăți fitoterapeutice
În domeniul farmaceutic, tinctura de cedru și siropul de cedru sunt utilizate ca excipienți corigeni. Extractul obținut din coaja cedrului este cunoscut pentru proprietățile sale digestive, carminative, stimulatoare pentru uz intern, pe lângă calitățile germicide și dezinfectante pentru uz topic. Sucul de cedru, adăugat în apa caldă, pare util pentru promovarea tranzitului intestinal ( proprietăți laxative), precum și un remediu natural excelent în tratamentul colitei.
Extractul de citrice este bogat în flavonoide și vitamina C: aceste molecule se combină pentru a spori proprietățile anti-radicale atribuite cedrului. Proprietățile antioxidante și potențial anti-cancerigene (în special, mai degrabă utile în prevenirea daune celulare), au contribuit la transformarea cedrului în simbolul Zilei Mondiale a Cancerului.
Dar proprietățile cedrului nu sunt încă terminate: probabil, acest citric este capabil să regleze tensiunea arterială, contracarând hipertensiunea.
Uleiul esențial este, de asemenea, utilizat în creme și uleiuri de masaj ca remediu anticelulitic - dată fiind capacitatea sa puternică de a stimula microcirculația - și este recomandat pentru a promova creșterea părului prin frecarea unei picături de esență de cedru pe scalp. Amestecat cu o lingură de alcool . [preluat de pe www.oli-essenziale.it/]
Uleiul de cedru este, de asemenea, utilizat ca un agent de respingere a țânțarilor, datorită proprietăților sale comparabile cu lemongrass.
În cele din urmă, pentru ameliorarea tulburărilor renale, disuriei și cistitei, se recomandă și administrarea de ulei de cedru.
Cedrul și proprietățile sale, pe scurt "
Alte alimente - fructe Caise Vișine Cashews ananas pepene verde Orange Avocado Banana curmale Persimmons mere Castane Cedar Cireșele de nucă de cocos pepene verde Date Feijoa Opuntia India Smochine Capsune Fructe de padure Fructul pasiunii (maracuja, Granadilla) lapte jujube Kiwi Zmeură lapte de cocos Lămâi de migdale Mere Mango Gutui Rodie Melon Mure Muștar Măslin Măsline Taggiasca Măsline Papaya fermentată Pere Pereți Piersici (Banane de gătit) Pomelo Grapefruit roz Grapefruit Prune, prune Sucuri de fructe și sucuri de fructe Suc de struguri Prune Struguri Sultane și stafide ALTE ARTICOLURI FRUCTE Categorii Alimente Alcoolice Carne Cereale și derivați Îndulcitori Dulciuri Fructe Fructe uscate Fructe uscate și derivate Leguminoase Uleiuri și grăsimi Pește și produse pescărești Salam Condimente Legume Rețete de sănătate Aperitive Pâine, Pizza și Brioche Feluri întâi Feluri secundare Legume și Salate Dulciuri și Deserturi Înghețată și sorbete Siropuri, lichioruri și grappe Pregătiți Tiuni de bază ---- În bucătărie cu resturi Carnaval Rețete Rețete de Crăciun Rețete dietetice Rețete ușoare Ziua femeii, mamă, tată Rețete funcționale Rețete internaționale Rețete de Paște Rețete pentru celiaci Rețete pentru diabetici Rețete pentru sărbători Rețete pentru Valentine Vegetarieni Rețete cu proteine Rețete regionale Rețete vegane
