Pentru a face mâncărurile preferate crocante înainte de a le scufunda în ulei în fierbere, este esențial să le înveliți cu aluat. Există nenumărate variante de aluat pentru prăjit: astăzi vă propun o versiune fără ouă și fără gluten. Să facem legumele mai "scrocchiarelle "!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 156 KCal calorii pe porție
-
Alternativele corecte
Ca alternativă la apa spumantă, se poate folosi berea.
Bicarbonatul de sodiu face aluatul mai umflat și mai pufos, dar poate fi omis și din rețetă: veți obține un aluat mai compact. Lămâia este folosită pentru a face bicarbonatul de sodiu să funcționeze.- Lăsați aluatul să se odihnească o jumătate de oră la frigider.
- Aluatul este gata: poate fi folosit imediat sau depozitat la frigider pentru o zi. Pentru a-i aprecia mai bine consistența, este recomandabil să scufundați alimentele într-un aluat foarte rece.
Sfatul potrivit
Înainte de a scufunda legumele în aluat, este recomandabil să le treceți rapid pe făină (sau pe amidon de porumb pentru versiunea fără gluten) pentru a o adera mai bine la mâncare.Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Aluatul de naut este foarte gustos și este perfect pentru ciuperci, flori de dovlecei, morcovi, conopidă și multe alte legume. De asemenea, îl puteți folosi pentru a înfășura chiftele de legume înainte de a le scufunda în ulei! Împodobiți-l cu rozmarin tocat sau cu o linguriță de turmeric pentru a-l face și mai apetisant.
Incercati si legumele batute in sos de portocale!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Aluatul de prăjit fără vegan și fără gluten este un ingredient destul de caloric, care poate fi folosit pentru a găti diferite rețete (feluri de mâncare, garnituri, deserturi etc.).
Caloriile provin în principal din carbohidrați, urmate de proteine și în cele din urmă lipide.
Glucidele sunt în principal complexe, peptidele au o valoare biologică medie (ridicată, dacă luăm în considerare asocierea dintre cereale și leguminoase) și lipidele nesaturate.
Colesterolul este absent, în timp ce fibrele sunt abundente.
În sine, bătutul de prăjit fără ouă cu făină de năut este un aliment care se pretează la majoritatea dietelor. Nu același lucru este valabil și pentru rețetele în care este utilizată, care ar trebui în schimb evitate de persoanele supraponderale.
Dacă porțiunea ar fi suficient de mare, bogăția în fibre ar putea crește mișcarea intestinului.
Nu conține gluten și lactoză, prin urmare se pretează la dietă împotriva acestor intoleranțe alimentare.
În sine, nu are contraindicații pentru filozofiile vegetariene și vegane.
Porția medie variază în funcție de rețeta în care este utilizată și de suprafața alimentelor utilizate
