Pudra de lecitină este un supliment alimentar a cărui utilizare este utilă în scopuri de sănătate, dar nu pentru sport sau cultură fizică.
Suplimentarea cu pulbere de lecitină a fost concepută pentru reduce absorbția intestinală a colesterolului (intervenție necesară pentru combaterea dismetabolismelor lipidice cauzate de această moleculă de steroizi).
Pudra de lecitină este un supliment alimentar
Ce este lecitina?
Lecitina este un fosfolipid, adică o moleculă care are o afinitate chimică atât pentru lipide, cât și pentru apă; datorită acestei caracteristici, lecitina este un puternic EMULSIFICATOR care, în lumenul intestinal, leagă colesterolul și împiedică „absorbția”.
În corpul nostru, lecitina îndeplinește două funcții foarte importante:
- Este componenta principală a membranei celulare
- Este un substrat sintetic pentru enzima hepatică Lecitină Colesterol Acil Transferaza (LCAT)
NB. LCAT determină esterificarea colesterolului și, prin urmare, favorizează distribuția acestuia în țesuturi; în plus, facilitează absorbția acestuia de către HDL-urile care efectuează „transportul invers al colesterolului” prin promovarea eliminării acestuia cu bilă, deci cu fecale.
De ce - când - cum să luați pudra de lecitină
După cum se poate vedea din paragraful anterior, pudra de lecitină este un supliment util pentru reducerea colesterolemiei; această proprietate derivă atât din capacitatea sa de a lega colesterolul alimentar (și biliar!) în lumenul intestinal, reducând absorbția acestuia, cât și din „sinteza crescută a LCAT hepatic, o enzimă esențială pentru„ inversarea metabolismului colesterolului ”.
Aportul de pulbere de lecitină este util (prin urmare recomandat) dacă nivelurile de colesterol din sânge sunt excesiv de desprinse de normă; ne amintim pe scurt că pentru persoanele sănătoase limitele normale sunt aproximativ:
- Colesterol total: 200-220mg / dl (valori sub acest prag de dorit)
- HDL: feminin 50mg / dl; HDL masculin <40mg / dl (valori mai mari decât acest prag dorit)
- LDL: 130 mg / dl (valori sub acest prag de dorit)
De asemenea, trebuie amintit faptul că, în special în prezența altor factori de risc pentru boli vasculare (ateroscleroză cu infarct coronarian sau accident vascular cerebral cerebral), limitele menționate mai sus pot fi, de asemenea, corectate semnificativ. În special, există factori de risc modificabili și agravanți pentru hipercolesterolemie: fumatul, hipertensiunea, obezitatea, sedentarismul și diabetul zaharat.
Evident, lecitina din pulbere nu este singura sursă de hrană a acestui fosfolipid; este conținută în mod natural în alimente de origine vegetală (soia și leguminoase, cereale integrale), dar și în cele de origine animală (gălbenuș de ou [din care a fost extras pentru prima dată în 1850] și carne); cu toate acestea, aportul său alimentar rezultă mai mare și mai eficient dacă sunt preferate leguminoasele și cerealele în locul surselor de hrană pentru animale. Acest lucru se datorează faptului că, prin legarea grăsimilor și a colesterolului, lecitina conținută în alimentele de origine animală ar putea fi deja saturată sau, în orice caz, insuficientă pentru a împiedica în mod semnificativ absorbția majorității steroizilor conținute în ele ... în plus, luați lecitina pentru a lupta împotriva colesterolului consumând alimente care la rândul lor sunt bogate în el ... logic, nu pare o strategie deosebit de strălucitoare! Odată ce luptă împotriva absorbției grăsimilor, este posibil să obțineți o sursă bogată și „mai pură” lecitină (fără colesterol). Este adevărat că lecitina are capacitatea de a se lega de toate lipidele vegetale și fitosteroli, cu toate acestea, concentrația lor este absolut mai mică decât cea a alimentelor de origine animală, în timp ce cantitățile de lecitină sunt absolut mai mari.
În cele din urmă, dacă este necesar sau util, cum ar trebui luată pudra de lecitină?
Lecitina sub formă de pulbere trebuie luată împreună cu mesele principale, în special cele cu un conținut ridicat de colesterol sau acizi grași saturați. Rația zilnică EXOGENĂ recomandată variază între 5 și 15g / zi, posibil împărțită în 2 sau 3 administrări (prânz-cină sau mic dejun-prânz-cină); pudra de lecitină este, de asemenea, solubilă în apă, de aceea se recomandă diluarea a 1 linguriță completă (5g) sau 1 lingură completă (10g) la fiecare 100-150 ml de apă.
Vezi și: LECITINA ÎN BUCĂTĂRIE - Rețete video pe bază de lecitină
Bibliografie:
- Mod de acțiune al lecitinei în suprimarea absorbției colesterolului - Alfred J. Rampone și Cynthia M. Machida - Departamentul de Fiziologie, Școala de Medicină, Universitatea din Oregon Health Sciences Center, Portland, OR 9720 1.
