DIETA CU FRACTURI OSOASE - DIETĂ ȘI SĂNĂTATE

Dieta și fracturile

Vezi și: Dieta și osteoporoză

Timpul de vindecare de la o fractură este influențat de disponibilitatea efectivă a tuturor acelor substanțe nutritive necesare pentru repararea osului rănit.

CALCIU: împreună cu vitamina D este esențial pentru sănătatea oaselor și pentru prevenirea osteoporozei. Se găsește în principal în produse lactate și pește albastru. Unele legume sunt, de asemenea, bogate în calciu, dar într-o formă mai puțin absorbabilă de către organism.
Alte legume, cum ar fi spanacul și sfecla, reduc semnificativ absorbția intestinală a acestui mineral prețios; prin urmare, acestea ar trebui limitate în dietele pentru recuperarea după fracturi osoase.

ALCOOL, SODIU ȘI CAFEINĂ: reduc absorbția calciului și facilitează eliminarea acestuia; consumul lor ar trebui, prin urmare, redus atunci când se vindecă de o fractură.

VITAMINA D: facilitează absorbția intestinală a calciului.Este produsă de piele datorită acțiunii razelor solare. Deficiențele de calciferol sunt rare și se întâlnesc mai ales la vârstnici în lunile de iarnă. Pentru a crește nivelul acestei vitamine din dietă, este important să consumați cantitățile potrivite de ouă, somon, unt și lapte.

FOSFOR: esențial pentru mineralizarea osoasă și dentară. Rareori apar deficiențe, deoarece acest mineral se găsește în majoritatea alimentelor de origine animală și vegetală.

VITAMINA A: joacă un rol important în sinteza proteinelor și în formarea oaselor și a scheletului; este, de asemenea, un puternic antioxidant natural. Se găsește în principal în alimente de origine animală, cum ar fi carnea, măruntaiele, unii pești, ouă, lapte, brânzeturi, unt și, sub formă de precursori (carotenoizi) în fructele și legumele galbene și roșii.

VITAMINA C: este foarte importantă pentru sinteza colagenului, proteină fibroasă necesară reparării fracturilor (colagenul formează țesutul conjunctiv necesar pentru constituirea nu numai a oaselor, ci și a tendoanelor, dinților, ligamentelor și cartilajelor). La fel ca vitamina A, vitamina C este conținută și în fructe și legume (în special citrice, kiwi, broccoli, căpșuni, roșii și ardei). Pe de altă parte, este absent în alimentele de origine animală (cu excepția unor organe organice).

VITAMINA K: intervine în sinteza unor proteine esențiale pentru metabolismul osos. Numeroase studii recente atribuie acestei vitamine un rol important în prevenirea osteoporozei.Cu toate acestea, deficiența vitaminei K este foarte rară, atât pentru că este distribuită pe scară largă în alimente, cât și pentru că organismul este capabil să-și regleze foarte bine sinteza și eliminarea.

VITAMINA B12: împreună cu acidul folic, cuprul și fierul cresc producția de celule roșii din sânge în măduva osoasă; prin urmare, este esențial în primele etape de recuperare după intervenția chirurgicală pentru a reduce fractura.

ZINC: facilitează vindecarea rănilor și reduce timpul de vindecare. Surse alimentare: ouă, salată, fasole, spanac (contraindicat deoarece sunt bogate în oxalat), mazăre, crustacee, drojdie de bere, orz, ovăz și alune.

ARAMĂ: contribuie, împreună cu vitamina C, la formarea colagenului.

Ce să mănânce

Pentru a facilita repararea oaselor în urma unei fracturi, este, prin urmare, important să se adopte o dietă bogată în fructe și legume.
Singura excepție ar trebui făcută pentru alimentele bogate în oxalați (cacao, sfeclă roșie, spanac, pătrunjel, arahide, rubarbă și ceai) care trebuie consumate cu moderație.

De asemenea, este important să luați alimente bogate în calciu, cum ar fi produsele lactate, preferându-le pe cele cu un conținut redus de lipide (lapte degresat și iaurt total sau parțial, ricotta, mozzarella, carthusian, robiola, crescenza și brânză de vaci).

În cele din urmă, este important să nu exagerați cu ceai, cafea, alcool și sare de gătit (având în vedere că multe alimente ambalate, cum ar fi gustările sărate, conțin cantități importante).