TARTA PRĂJITĂ - CU UMPLUTURĂ DE GEM

Cartea de identitate a rețetei

270 KCal Calorii pe porție

Ingrediants

180 g făină albă tip 00
50 g zahăr
30 g de unt
1 vârf de sare
20 g (1 mediu) de gălbenușuri
50 ml de lapte
1 vârf de praf de copt
Coaja rasa de lamaie netratata
150 g gem de prune

Materiale necesare

Tigaie cu capac cu diametrul de 24 cm
Tigaie sau farfurie
Castron
Cântarul cântărește mâncarea
Film transparent
Hârtie de copt
Vergea
Matrite pentru tăiere cookie

Pregătirea

Pregătiți patiseria cu coajă scurtă. Intr-un castron, cerne faina alba si adauga untul moale: amesteca ingredientele pana obtii un amestec nisipos. Aromați cu coajă de lămâie rasă.
Adăugați zahărul, sarea, drojdia cernută și amestecați cu un gălbenuș și lapte, până obțineți cu mâinile un aluat moale, nelipicios și ușor de lucrat.
Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute pentru a facilita extragerea ulterioară.

Produse de patiserie vegan
Pentru versiunea vegană, puteți folosi făină integrală de grâu, spelta, secară și ovăz, puteți alege untul de cocos ca alternativă la untul de vacă și puteți folosi laptele de soia ca înlocuitor al laptelui animal. Gălbenușul poate fi înlocuit cu 20 ml de lapte vegetal.

Așezați patiseria pe un cerc de hârtie de copt și rotiți-o cu un sucitor pentru a obține o grosime de câțiva milimetri. Cu un cuțit sau cu o roată de patiserie, tăiați patiseria pentru a obține un cerc; pliați marginile pentru a forma o coajă.
Așezați patiseria (pe hârtia de copt) într-o tavă de piatră cu diametrul de 24 cm, apoi închideți cu capacul și gătiți timp de 15 minute menținând o flacără mică / medie-mică (setați căldura pentru gătit pe aragazul cu inducție).
Între timp, cu decupajele, formează forme după cum îți place, de parcă ar fi biscuiți foarte simpli.
Așezați biscuiții pe o altă farfurie și gătiți timp de 10 minute, menținând un foc mediu și acoperind cu capacul.
După 15 minute, ridicați capacul și umpleți coaja de patiserie cu gem, distribuind-o uniform. Decorează cu prăjituri. Închideți capacul și continuați să gătiți încă 10 minute, scăzând focul.
Scoateți tigaia de pe foc și, cu ajutorul unei spatule, scoateți tarta.
Se lasă să se răcească, se taie felii și se servește.

Comentariul lui Alice - PersonalCooker

Tarta din tigaie reprezintă un compromis excelent pentru gătirea deserturilor fără a folosi cuptorul. În rețetă, am folosit gem de prune, dar puteți alege alte tipuri de gemuri sau puteți schimba umplutura propusă și înlocuiți-o cu cremă de alune sau cremă de patiserie.

Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

Tarta în tigaie este o rețetă care face parte din deserturi.
Are un aport de energie mediu spre mare, iar caloriile sunt asigurate în principal de carbohidrați, urmate de lipide și, în final, de proteine.
Carbohidrații sunt în principal acizi grași saturați și peptide cu valoare biologică medie - mare.
Colesterolul este foarte relevant, la fel și fibrele.
Tart in Pan este un aliment care nu se pretează la dieta obișnuită a subiecților supraponderali, care suferă de diabet zaharat de tip 2 și hipertrigliceridemie; bogăția în colesterol îl face, de asemenea, nepotrivit pentru dieta împotriva hipercolesterolemiei.
Conține puțină lactoză, dar este bogată în gluten; poate fi luat, în porții mici, de persoanele intolerante care nu sunt foarte sensibile la zahărul din lapte, dar nu și de celiaci.
Aportul considerabil de fibre poate crește peristaltismul intestinal.
Respectă filosofia vegetariană, dar nu și cea vegană.
Porția medie este de aproximativ 40 g (110 kcal).