Veganăm Carnavalul?
Plănuiesc să aduc castagnole la masă, dar în varianta strict vegană! Așadar, fără unt, ouă sau lapte pentru mâncărurile noastre prăjite: anul acesta, Carnavalul va fi vegan din toate punctele de vedere!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
-
Ingrediants
Pentru aproximativ 70 de damishish
- 150 g făină integrală
- 70 g de frumina
- 6 g praf de copt
- Coaja de portocale netratate
- Alimente întregi, organice: 70 g zahăr din trestie
- 40 ml ulei de porumb
- 125 g iaurt de soia
- 25 ml lapte de soia
Pentru prăjire
- 500-600 ml ulei de arahide
Materiale necesare
- Castron
- Cântarul cântărește mâncarea
- Hârtie de șters
- Skimmer
- Cratiță lată cu laturile înalte
- Termometru pentru alimente
- Cuţit
- Mixer
Pregătirea
- Amestecați zahărul brun împreună cu coaja de portocală.
- Într-un castron, combinați amidonul de grâu, făina integrală și zahărul de trestie integral aromat. Adăugați un vârf de sare și praful de copt cernut. Amestecați pulberile.
- În centru, combinați iaurtul de soia, laptele de soia și uleiul de porumb. Amestecați toate ingredientele împreună până când formează o bilă moale, compactă și lipicioasă.
- Lăsați amestecul să se odihnească timp de 30 de minute.
- Împărțiți aluatul în 4 părți și obțineți astfel niște corzi. Tăiați corzile în bucăți și faceți bile mici puțin mai mult decât o alună. Urmați aceeași procedură necesară pentru gnocchi de cartofi.
- Se toarnă uleiul de arahide într-o cratiță și se așteaptă să ajungă la 160 ° C-170 ° C.
Vă rugăm să rețineți
Se recomandă monitorizarea temperaturii cu un termometru alimentar specific și să nu depășească 180 ° C pentru a evita formarea de compuși toxici, potențial dăunători sănătății.- Scufundați bilele de aluat astfel obținute în uleiul care fierbe, întorcându-le din când în când. Așteptați câteva minute și scoateți-le din ulei când au luat o nuanță întunecată de alun. Este recomandabil să scurgeți damselfish-ul cu o lingură cu fante și apoi să le așezați pe o farfurie tapetată cu hârtie absorbantă.
- Serviți demoiselul vegan cu zahăr brun tocat mărunt.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Și cine s-ar fi gândit asta! Până acum ceva timp am crezut imposibil să transform orice fel de mâncare pe bază de ouă și unt în alimente vegane și în schimb cu câteva trucuri totul este posibil! Și tu, ce deserturi vei decide să „veganizezi” pentru carnaval?Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
ATENŢIE! Datorită imposibilității estimării indirecte a coeficientului de absorbție a uleiului datorită prăjirii, detaliile nutriționale nu vor fi prezentate opus.
Vegan Integral Castagnole este un preparat dulce foarte caloric, bogat în lipide și fără ingrediente de origine animală. Prevalența acizilor grași este în favoarea celor nesaturați; nu conțin colesterol și sunt sărace în proteine.
Fibrele ar trebui să fie semnificative, la fel ca și carbohidrații.
Vegan Integral Castagnole sunt o rețetă nerecomandată în caz de supraponderalitate și boală celiacă, în timp ce pot fi incluse în dietă pentru intoleranță la lactoză.
Porția medie este de aproximativ 30-60g.
