Ce este asta
Uleiul din semințe de dovleac se obține prin presarea la rece a semințelor plantei omonime (Cucurbita pepo L.).
Caracteristici nutriționale
Compoziția chimică a uleiului de semințe de dovleac variază în raport cu soiurile și speciile botanice din care sunt obținute semințele, ale căror caracteristici nutriționale sunt influențate și de tehnicile de cultivare și de particularitățile de mediu ale teritoriului. Indicativ este compoziția acidă înregistrată într-un studiu efectuate pe douăsprezece soiuri de Curcubita maxima: există o predominanță clară a acizilor grași nesaturați (73,1-80,5%), în special în ceea ce privește acidul oleic și linoleic; nivelurile de acid linolenic sunt deosebit de scăzute (<1%), astfel încât afirmația acum omniprezentă: „bogat în omega trei” cu siguranță nu poate fi atribuită uleiului din semințe de dovleac.
În ceea ce privește acizii grași saturați, cei cu cea mai mare acțiune colesterogenă - miristică și palmitică - variază de la 12,8 la 18,7%.
Conținutul de vitamina E este semnificativ (27,1 - 75,1 mcg de alfa-tocoferol per gram de ulei; 74,9 - 492,8 mcg de gamma-tocoferol per gram de ulei; 35,3 - 1109,7 mcg de delta-tocoferol per gram de ulei).
Conform rezultatelor acestui studiu, din punct de vedere nutrițional, uleiul din semințe de dovleac întruchipează caracteristicile tipice ale altor uleiuri vegetale, mai frecvente și mai puțin costisitoare, cum ar fi soia și arahide. Prin urmare, nu există motive speciale pentru a le prefera acestor produsele, cu excepția caracteristicilor specifice raportate în paragraful următor. În orice caz, bogăția în acid oleic și linolenic și conținutul bun de vitamina E conferă uleiului de semințe de dovleac proprietăți hipolipidemice și preventive ușoare în comparațiile bolilor aterosclerotice, probabil îmbunătățite prin bogăția în fitosteroli.
Proprietăți fitoterapeutice
Cu siguranță mai interesante sunt proprietățile fitoterapeutice atribuite uleiului din semințe de dovleac, care derivă din bogăția sa în betasteroli similari structural cu androgeni și estrogeni; fiind compuși lipofili, aceste substanțe prezente în semințele de dovleac se găsesc și în cantități excelente în ulei. lor. Aceste substanțe s-au dovedit a fi utile pentru scăderea nivelului de colesterol, îmbunătățirea simptomelor deficitului de estrogen postmenopauzal și ameliorarea simptomelor hipertrofiei prostatice, efect care pare să fie legat parțial de capacitatea de a inhiba conversia testosteronului în dihidrotestosteron. obstacolul oferit legăturii dintre receptorii androgeni și dihidrotestoronă.
Într-un studiu pilot randomizat, dublu-orb, controlat cu placebo, 35 de femei care au trecut prin menopauză din motive naturale sau iatrogene (intervenții chirurgicale pentru afecțiuni benigne) au primit 2 grame de ulei de semințe de dovleac pe zi pentru o perioadă de 12 săptămâni. Comparativ cu grupul de control tratat cu placebo, administrarea de ulei de semințe de dovleac a asigurat o creștere semnificativă a valorilor HDL asociate cu o scădere a tensiunii arteriale; în plus, compilarea unui chestionar privind percepția celor mai frecvente tulburări postmenopauzale a permis observarea unei îmbunătățiri semnificative a simptomelor deficitului de estrogen, în special în ceea ce privește reducerea bufeurilor, durerilor de cap și durerilor articulare.
Un studiu recent a evaluat activitatea hipotensivă a uleiului din semințe de dovleac prin compararea acestuia cu cea a amlodipinei (un medicament cu acțiune antihipertensivă), demonstrând - la șobolani - efectul cardioprotector și hipotensiv al uleiului, probabil datorită unei „sinteze crescute de oxid nitric,
Într-un studiu randomizat, dublu-orb, controlat cu placebo, efectuat pe 47 de pacienți coreeni, cu o vârstă medie de 53,3 ani, cu hiperplazie benignă de prostată, a fost testată eficacitatea uleiului de semințe de dovleac administrat doar 12 luni. (320 mg / zi) sau în combinație cu ulei de Serenoa repens (320 mg / zi de unul + 320 mg / zi de celălalt); rezultatele au fost comparate cu cele din grupul tratat cu placebo (320 mg de amidon de cartofi dulci) sau cu ulei de serenoa singur (320 mg / pe zi) Nici unul dintre tratamentele propuse au garantat o reducere semnificativă a volumului prostatei; valorile serice ale PSA au scăzut în grupul care a luat cele două uleiuri împreună, în timp ce calitatea vieții s-a îmbunătățit după 6 luni. separat a asigurat o îmbunătățire a simptomelor prostatice exprimate prin IPSS (Scorul internațional al simptomelor prostatice) pe parcursul a trei luni, în timp ce debitul urinar maxim s-a îmbunătățit după șase luni în grupul tratat cu ulei de semințe de dovleac și după 12 luni în grupul tratat cu ulei de serenoa.
Amintind că cercetările trebuie interpretate cu prudență, atâta timp cât rezultatele nu sunt confirmate fără echivoc de mai multe studii, uleiul din semințe de dovleac poate reprezenta o alternativă naturală valabilă sau cel puțin o completare a tratamentelor farmacologice întreprinse pentru tratamentul „hipercolesterolemiei”. hipertensiune arterială, simptome de hipertrofie de prostată și tulburări legate de menopauză. Consultați-vă medicul.
Bibliografie
J Agric Food Chem. 2007 16 mai; 55: 4005-13. Epub 2007 18 aprilie.
Conținutul de ulei și tocoferol și compoziția uleiului de semințe de dovleac în 12 soiuri.
Stevenson DG, Eller FJ, Wang L, Jane JL, Wang T, Inglett GE.Nutr Res Pract. Iarna 2009; 3: 323-7. Epub 2009 31 decembrie.
Efectele uleiului de semințe de dovleac și al uleiului de palmetto de ferăstrău la bărbații coreeni cu hiperplazie prostatică benignă simptomatică.
Hong H, Kim CS, Maeng S. Climacteric.
2011 octombrie; 14: 558-64. Epub 2011 5 mai.
Îmbunătățirea colesterolului HDL la femeile aflate în postmenopauză suplimentată cu ulei de semințe de dovleac: studiu pilot.
Gossell-Williams M, Hyde C, Hunter T, Simms-Stewart D, Fletcher H, McGrowder D, Walters CA.J Med Food. 14 noiembrie 2011 [Epub înainte de tipărire]
Efecte antihipertensive și cardioprotectoare ale uleiului din semințe de dovleac.
El-Mosallamy AE, Sleem AA, Abdel-Salam OM, Shaffie N, Kenawy SA.Alte articole despre „Uleiul din semințe de dovleac”
- Dovleacul în plante medicinale: proprietatea dovleacului
- Dovleac
- Dovleacul: proprietăți și utilizări ale dovleacului
- Semințele de dovleac și sănătatea prostatei
