«Aminoacizi esențiali: introducere
Necesarul zilnic de aminoacizi esențiali este exprimat în mg / kg / zi și variază în funcție de vârsta subiectului și de starea sa de sănătate.
Pentru a îndeplini această cerință este aproape întotdeauna suficient să luați un gram de proteine pe kg de greutate corporală pe zi (corespunzător la aproximativ 10% din energia totală). Deficiențe specifice pot apărea numai în prezența anumitor condiții patologice, tulburări de alimentație sau obiceiuri dietetice necorespunzătoare (vegan, fructist, dietă crudă etc.) au continuat perioade lungi de timp.
Copiii și sportivii au nevoie de mai multe proteine decât restul populației. Cu toate acestea, nevoia crescută poate fi satisfăcută pur și simplu prin creșterea aportului caloric global.
Același lucru se poate spune și pentru asistentele medicale sau femeile însărcinate, unde proteinele, având în vedere funcția lor plastică, sunt de o importanță fundamentală.
Pentru a obține cantități adecvate de aminoacizi esențiali, majoritatea nutriționiștilor recomandă consumul unei cantități de proteine egală cu:
10-20% din aportul caloric zilnic (un gram de proteine este egal cu 4 Kcal sau 17 Kjoule) sau 1-1,5 grame pe kg de greutate corporală *
* atunci când se calculează necesarul zilnic de proteine, se ia în considerare greutatea corporală dorită (greutatea ideală) și nu greutatea corporală reală. La nou-născut această cerință crește până la 2,2 grame pe kg. La sportivi și în faza de creștere, un aport de proteine apropiat de limita superioară (1,5 g / kg) este mai potrivit, în timp ce pentru pacienții sedentari, chiar și un „aport” poate să fie suficient.de 0,8-1 grame de proteine pe kg.
O integrare a aminoacizilor esențiali poate fi justificată pentru:
alergători de maraton
constructori de corpuri
vegetarieni
subiecții care urmează o „dietă săracă în carne, ouă și pește
subiecți care din motive de muncă sau activități sportive profesionale nu pot susține mesele principale complete adecvate necesității zilnice de proteine
