A se vedea, de asemenea: toxicitatea arsenicului
Ce este arsenul
Arsenicul este un element foarte răspândit în natură; îl găsim în sol, în roci, în apă, în aer și în aproape toate țesuturile animale și vegetale. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că omul introduce în fiecare zi o cotă foarte mică de arsen. prin ingerarea diferitelor băuturi și alimente.În unele studii, acest element cu puterea sa otrăvită cunoscută s-a dovedit esențial pentru unele animale de laborator, în timp ce rolul său biologic în organismul uman este încă incert.
Principalele aplicații industriale ale arsenului au vizat sectorul farmaceutic și cel al produselor agro-chimice, cum ar fi insecticidele, erbicidele și fungicidele.
Arsenic în alimente
Astăzi, utilizarea arsenului a fost considerabil redusă datorită posibilității ca acesta să se acumuleze cumva în lanțul alimentar și să provoace intoxicație; din același motiv, autoritățile internaționale de sănătate au impus limite asupra reziduului maxim de arsenic prezent în alimente. Dintre acestea, cele mai expuse riscului sunt moluștele, crustaceele și algele marine. Cu toate acestea, în general, acestea sunt cantități cu mult sub pragul de toxicitate; cu toate acestea, problema poate provoca anumite îngrijorări în special în țările în curs de dezvoltare, atât pentru controlul mai scăzut al alimentelor și apelor subterane, cât și pentru măsurile mai puțin restrictive privind poluarea industrială (în trecut au fost raportate mai multe cazuri de otrăvire în rândul lucrătorilor agricoli, turnătorii și cărbune uzine de prelucrare).
Daune pentru sănătate
Arsenicul este considerat cel mai adesea cancerigen, iar corelația dintre expunerea cronică și cancerul pulmonar și de piele este bine documentată; odată ingerat se acumulează în keratina părului și a părului, a cărui examinare poate fi un indiciu diagnostic de valoare.
Intoxicația acută cu arsen în scopuri suicidare și infracționale sau prin ingestie accidentală, cauzează inițial simptome digestive (dureri abdominale, vărsături, diaree ...), urmate de tulburări hepatice și renale severe, colaps cardiovascular și comă; în absența tratamentului moarte medicală poate apărea în 12-48 de ore.
