Fructe uscate: valori nutriționale

Foarte popular în serile de Crăciun și prezent într-o "gamă largă de delicatese, fructele uscate cu lipide includ o clasă variată de alimente, combinate cu o putere energetică ridicată. Deshidratarea alimentelor vă permite, de fapt, să concentrați nutrienții, obținând, în același timp, greutate, un produs deosebit de bogat în nutrienți.

x 100 grame Mere proaspete MERE USCATE Putere

43 Kcal

369 Kcal

180Kjoule

1544Kjoule

Partea comestibilă

73 %

100 %

Cascadă

86,9 g

2,7 g

Carbohidrați

10,7 g

92,2 g

Gras

0,1 g

2,0 g

Proteine

0,4 g

1,3 g

Fibrele

1,7 g

12,5 g

Deși aproape toate fructele proaspete pot fi uscate, imaginația comună identifică în această categorie doar alimentele cele mai bogate în grăsimi, cum ar fi alunele, pinele, arahidele, migdalele, fisticul și nucile. Pe lângă împărțirea bogăției. În lipide, acest tip de fructe uscate se caracterizează printr-un conținut moderat de proteine, vitamine și minerale.

Alune de padure Nuci Nuci de pin Arahide Migdale Fistic Putere

655 Kcal

689 Kcal

595 Kcal

598 Kcal

603 Kcal

608 Kcal

Partea comestibilă

42 %

39 %

100 %

65 %

24 %

50 %

Cascadă

4,5 g

3,5 g

4,3 g

2,3 g

5,1 g

3,9 g

Carbohidrați

6,1 g

5,1 g

4,0 g

8,5 g

4,6 g

8,1 g

Gras

64,1 g

68,1 g

50,3 g

50,0 g

55,3 g

56,1 g

Proteine

13,8 g

14,3 g

31,9 g

29,0 g

22,0 g

18,1 g

Fibrele

8,1 g

6,2 g

4,5 g

10,9 g

12,7 g

10,6 g

Vitamina E 15,00 mg 4,0 mg - - 26,0 mg 4,0 mg Fier 3,3 mg 2,4 mg 2,0 mg 3,5 mg 3,0 mg 7,3 mg Fotbal 150 mg 61 mg 40 mg 64 mg 240 mg 131 mg Fosfor 322 mg 300 mg 466 mg 283 mg 550 mg 500 mg Potasiu 466 mg 603 mg 680 mg 780 mg 972 mg

Fructele uscate pot fi împărțite în două categorii:

• Glucidul, bogat în zahăr și sărac în grăsimi (precum caise, ananas, mere, struguri, banane, curmale, prune, smochine, afine, mango etc.), cunoscut sub numele de fructe uscate ne-uleioase (deshidratate sau confiate). Vedeți articolul dedicat făcând clic aici.
• Cel lipidic, subiectul acestui articol, bogat în grăsimi și sărac în zahăr (cum ar fi arahide, migdale, alune, nuci, nucă de cocos, nuci de pin, fistic, castane).
  NOTĂ: nucile lipidice includ atât fructe reale, cât și semințele unor plante și leguminoase (de exemplu, arahide).

În general bogat în proteine ​​și fructe uscate, uleioase și energice, este un aliment fundamental în dieta vegetarienilor și a sportivilor. Datorită bogăției în fibre și conținutului excelent de acizi grași mono și polinesaturați (regăsiți mai ales în nuci), exercită o acțiune protectoare împotriva așa-numitelor boli ale bunăstării (diabet, hipercolesterolemie și obezitate).

Pentru ca aceste ipoteze să fie valabile, fructele uscate trebuie consumate cu o anumită parsimonie, ca înlocuitor (niciodată suplimentar) altor surse lipidice mai puțin sănătoase (cum ar fi grăsimile animale). Sfârșitul mesei, pentru a evita introducerea un exces de calorii și astfel compromite echilibrul energetic zilnic.

Având în vedere valoarea sa calorică ridicată și bogăția mare în grăsimi, fructele uscate ar trebui consumate departe de mesele principale, contextualizate în gustări, probabil în combinație cu fructe proaspete (de exemplu, un măr și câteva migdale sau un kiwi sau unele nuci). Cu toate acestea, o porție rezonabilă nu trebuie să depășească 20 de grame.

Dacă este asociat cu un fruct proaspăt, cum ar fi un măr sau un kiwi, acesta reprezintă o gustare excelentă și un aliat valid pentru sănătatea noastră și bunăstarea noastră zilnică.

Fructele uscate comercializate cu coaja proprie nu garantează calitatea produsului, dar sunt mai sănătoase decât cele tocate sau decojite. De fapt, această ultimă categorie de alimente, chiar dacă este ambalată în recipiente sigilate, necesită adăugarea de antioxidanți artificiali, necesari pentru a evita rânzirea grăsimilor și prelungirea timpilor de depozitare.

Alte alimente - fructe Caise Vișine Cashews ananas pepene verde Orange Avocado Banana curmale Persimmons mere Castane Cedar Cireșele de nucă de cocos pepene verde Date Feijoa Opuntia India Smochine Capsune Fructe de padure Fructul pasiunii (maracuja, Granadilla) lapte jujube Kiwi Zmeură lapte de cocos Lămâi de migdale Mere Mango Gutui Rodie Melon Mure Muștar Măslin Măsline Taggiasca Măsline Papaya fermentată Pere Pereți Piersici (Banane de gătit) Pomelo Grapefruit roz Grapefruit Prune, prune Sucuri de fructe și sucuri de fructe Suc de struguri Prune Struguri Sultane și stafide ALTE ARTICOLURI FRUCTE Categorii Alimente Alcoolice Carne Cereale și derivați Îndulcitori Dulciuri Fructe Fructe uscate Fructe uscate și derivate Leguminoase Uleiuri și grăsimi Pește și produse pescărești Salam Condimente Legume Rețete de sănătate Aperitive Pâine, Pizza și Brioche Feluri întâi Feluri secundare Legume și Salate Dulciuri și Deserturi Înghețată și sorbete Siropuri, lichioruri și grappe Pregătiți Tiuni de bază ---- În bucătărie cu resturi Carnaval Rețete Rețete de Crăciun Rețete dietetice Rețete ușoare Ziua femeii, mamă, tată Rețete funcționale Rețete internaționale Rețete de Paște Rețete pentru celiaci Rețete pentru diabetici Rețete pentru sărbători Rețete pentru Valentine Vegetarieni Rețete cu proteine ​​Rețete regionale Rețete vegane