Pinzimonio - aperitiv ușor, detoxifiant și purificator

Aperitivul se dovedește întotdeauna a fi un fel de mâncare extrem de important deoarece pregătește masa pentru masa care îl așteaptă.Deoarece se apropie vara, m-am gândit să vă ofer un aperitiv ușor și simplu, dar în același timp gustos și rafinat. Vorbesc despre pinzimonio, o adevărată explozie de vitamine, antioxidanți și săruri minerale închise într-un singur vas. În pinzimonio-ul pe care îl propun astăzi găsim:

• Morcovi, cu proprietăți antioxidante și carminative cunoscute
• Roșiile, sursă de vitamina C și E (antioxidanți puternici): este totuși o legumă potențial alergenică datorită prezenței histaminei. Nu este recomandat celor care suferă de acid gastric
• Ardei, foarte bogat în vitamina C, carotenoizi și săruri minerale (cum ar fi potasiul)
• Ridichi, legume vitaminizante și remineralizante, cu o aromă picantă plăcută
• Țelină albă, cunoscută pentru proprietățile sale diuretice, digestive și remineralizante
• Sparanghelul are proprietăți diuretice
• Dovleceii, printre cele mai puțin calorii legume dintre toate
• Castravete, proprietăți remineralizante și diuretice, bogate în vitamine B (B6, B9, B5), vitamina K și vitamina C

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 40 KCal Calorii pe portie

• Ingrediants

  Pentru legume

  • 100 g morcovi
  • 100 g castraveți
  • 100 g de ardei
  • 100 g sparanghel alb
  • 100 g țelină
  • 100 g ridichi
  • 100 g roșii și roșii cherry
  • 100 g dovlecei

  Pentru sosul de iaurt

  • 125 g iaurt cu conținut scăzut de grăsimi
  • un vârf de cuțit de sare
  • q.s. de piper
  • 2 tulpini proaspete sau o linguriță de arpagic
  • o pereche de castraveți
  • Aproximativ 30 g de capere
  • o jumătate de linguriță de muștar

  Pentru sosul de citronette

  • suc filtrat netratat de lamaie
  • un praf de piper
  • un vârf de cuțit de sare
  • q.s. de ulei de măsline extravirgin

  Materiale necesare

  • Cuțite ceramice
  • Masă de tăiat alimente
  • Baterie de imersie cu pahar
  • Boluri și pahare mici pentru sosuri
  • Servire farfurie și boluri pentru prezentare
  • Lingurițe
  • Ondulator de legume (opțional)

  Pregătirea

  Vă rugăm să rețineți
  Înainte de a continua, este esențial să spălați bine toate legumele: este recomandabil să frecați toate legumele sub apă proaspătă, eventual scufundându-le într-o soluție preparată cu apă și bicarbonat de sodiu, un agent dezinfectant foarte util pentru legume.

  1. Tăiați ardeiul în jumătate, îndepărtați semințele și filamentele interne, apoi reduceți-l în straturi mai mult sau mai puțin subțiri.
  2. Continuați cu roșia: după îndepărtarea părților necomestibile, tăiați-o pe lungime în bețișoare.
  3. Faceți același lucru și pentru dovlecei, tăindu-l într-un bețișor. Cei care doresc pot folosi și ondulatorul de legume pentru a îmbunătăți în continuare aspectul vasului.
  4. Curățați morcovul, castravetele și sparanghelul cu instrumentul special și tăiați bețele lungi.
  5. Scoateți frunzele din ridichi și tăiați aceste legume mici în felii. De asemenea, este posibil să gravați ridichi cu cuțitul, creând forme geometrice neobișnuite.
  6. Pregătiți sos citronette amestecând puțin ulei de măsline extravirgin cu sucul filtrat de jumătate de lămâie, sare și piper.

  Stiai asta
  Cei care nu iubesc în mod special lămâia o pot înlocui cu oțet de vin alb. În acest caz, pansamentul ia cea mai precisă conotație de Vinaigreta.

  7. Pentru a pregăti sosul de iaurt, turnați caperele, castraveții și ierburile (de exemplu arpagic) în mixer cu o linguriță de iaurt simplu. Combinați amestecul obținut cu iaurtul, amestecați cu pasta de muștar și turnați totul într-un castron mic.
  8. Aranjați cu grijă toate legumele pe un vas de servit, poate chiar pregătiți niște pahare frumoase cu o singură porție și furculițe mici pentru a frigă legumele.
  
  

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Foarte puține calorii, multe fibre și o preponderență de vitamine și săruri minerale sunt elementele esențiale ale acestui fel de mâncare, un cocktail de vară perfect pentru a te menține în formă, mâncând bine și cu gust.

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Pinzimonio - un aperitiv ușor, detoxifiant și purificator - este un fel de mâncare bogat în vitamine, săruri minerale, fibre și alte molecule utile. Este un preparat absolut recomandabil chiar dacă, spre deosebire de tendința colectivă, este întotdeauna necesar să aveți grijă să nu exagerați cu uleiul de măsline extravirgin (deci cu lipide și energie). Poate fi consumat în porții de 100-200g (40- 80kcal).