Pentru toți iubitorii de înghețată (ca mine), astăzi vom pregăti o rețetă pentru adevărați profesioniști: înghețata de cafea. Vă voi prezenta o formulă perfect echilibrată, care vă va permite să faceți înghețată precum înghețata. Sunteți gata? Stradă!
Cartea de identitate a rețetei
- 157,1 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 350 ml de cafea "
- 250 ml de lapte
- 45 de grame de lapte praf
- 120 ml smântână proaspătă
- 180 de grame de zahăr
- 40 de grame de dextroză
- 15 g de inulină
- 4 gr de făină de semințe de roșcove
Materiale necesare
- Cântarul cântărește mâncarea
- Producător de înghețată
- Caserolă
- Termometru pentru alimente
- Baterie de imersie
Pregătirea
- Pregătiți cafeaua cu moca până se obțin 350 ml de lichid. Pentru a accelera timpul, puteți pregăti cafeaua începând din pulbere solubilă.
- Într-o cratiță, colectați laptele, cafeaua, smântâna, zahărul, dextroza, inulina, laptele praf și făina de semințe de roșcove: amestecați bine cu un tel, până se dizolvă pulberile. Cu ajutorul unui termometru alimentar, așteptați până când 85 ° C este atinsă, care corespunde temperaturii de pasteurizare a amestecului.
