Prea nehotărât despre meniu? Satisfaceti gusturile tuturor: pregatiti o placinta gustoasa savuroasa cu cartofi crocanti! Mai întâi vom face o bază cu piure de cartofi, apoi ne vom gândi la o umplutură delicioasă și vom încheia totul cu firimituri de cartofi crocante! Dacă aș fi în locul tău, nu aș rata videoclipul!
Video cu rețeta
Cartea de identitate a rețetei
- 77 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru baza de cartofi
- 800 g cartofi
- 1 nucșoară rasă
- Q.b. de piper
- 7 g de sare
- 60 g (1 mediu) de ouă
- 30 g pesmet
- Aproximativ 200 g de făină albă tip 00
Pentru aurire
- 20 g parmezan ras
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
Pentru umplutură
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 crenguta de rozmarin
- Q.b. de piper
- Q.b. de sare
- 100 g brânză afumată
- 300 g pulpa de dovleac
Materiale necesare
- Caserolă
- Masher de cartofi
- Tigaie cu diametrul de 24 cm
- Castron
- Tocător
- Cuţit
- Tigaie de gătit
Pregătirea
- Fierbeți cartofii curățați în apă din abundență timp de 40 de minute sau până se înmoaie.
- Curățați cartofii încă fierbinți și purecați-i cu ajutorul unui tocător de cartofi.
- Amestecați cartofii cu făina albă, condimentând cu sare, piper și nucșoară. Adăugați un ou, care este important pentru a lega aluatul.
Stiai asta
Pentru a pregăti această rețetă vă recomandăm să folosiți cartofi albi sau cartofi foarte făinoși, potriviți pentru prepararea piureurilor, gnocchilor și aluaturilor similare cu acesta.
Cu acest aluat vom pregăti mărunțitul, de aceea este important să evităm să lucrăm cartofii cu făină mult timp: păstrați un amestec de pesmet, neregulat și nu foarte compact.- Tăiați dovleacul, îndepărtați coaja de piele și masivă, apoi tăiați-o în cuburi.
- Se toarnă două linguri de ulei de măsline extravirgin într-o tigaie și se călește dovleacul tăiat cubulețe: se condimentează cu sare și piper și se aromează cu rozmarin. Gatiti pana cand dovleacul este moale.
- Căptușiți o tigaie cu diametrul de 24 cm cu hârtie pergament: puteți folosi o tigaie cu ceramică mică pentru plăcinte.
- Împărțiți amestecul de cartofi în două părți: tapetați baza și părțile laterale ale matriței cu aluatul de cartofi pentru a obține un sicriu.
- Umpleți cu cubulete de dovleac gătit și brânză subțire.
- Amestecați amestecul de cartofi rămas cu niște pesmet pentru a obține un amestec foarte sfărâmicios și uscat. Întindeți pesmetul peste umplutură.
- Se stropește cu un strop de ulei de măsline extravirgin și se termină cu parmezan ras.
- Se introduce în cuptor și se coace la 180 ° C (modul: static) timp de 40 de minute sau până când suprafața este aurie.
- Tăiați cartofii sfărâmați în felii și serviți ca o quiche clasică.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Ți-a plăcut cartoful sfărâmat? Puneți un like sub videoclip și împărtășiți rețeta: acest fel de mâncare vă va cuceri.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Sbriciolata cu cartofi este un aliment care aparține grupului de aperitive.
Are un aport caloric moderat, asigurat în principal de lipide, urmat de carbohidrați și în final de proteine.
Acizii grași sunt în principal carbohidrați monoinsaturați, complecși și peptide cu valoare biologică medie-mare.
Fibrele nu sunt abundente, iar colesterolul este prezent în cantități moderate.
Cartofii sfărâmați sunt potriviți pentru dieta pentru excesul de greutate și bolile metabolice, deși în cazul diabetului zaharat de tip 2 și al hipertrigliceridemiei este recomandabil să nu se depășească porțiile.
De asemenea, se pretează la filozofia vegetariană, dar nu la vegan.
Conținând gluten, nu este potrivit pentru dieta împotriva bolii celiace.
Există cantități mici de lactoză care ar putea enerva pe cei mai sensibili intoleranți.
Porția medie de cartofi sfărâmați este de 200 g (150 kcal).
