Prajitura Savory cu Vinete si Pesto Genovez

Știți ce este extraordinar de fascinant în bucătărie? Ceea ce ne permite să refolosim toate alimentele pe care le avem în cămară sau pe care le-am rămas în frigider pentru a obține capodopere reale amestecându-le în mod expert. Mâncare, dar rețetele noi sunt personalizate în fiecare zi. Un exemplu? În frigider am o vinetă mare (care este de fapt puțin ofilită) și un pic de pesto genovez pe care l-am pregătit acum doar două zile cu „ideea de a găti risotto cu pesto. De ce să nu faci o plăcintă sărată rapidă cu vinete și pesto? Să încercăm ideea împreună!

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 158 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  • Aproximativ 120 g de făină albă tip 00
  • O jumătate de plic de drojdie instantanee
  • 400 g vinete
  • 1 lingura de ulei de masline extravirgin
  • 40 g de pesto genovez
  • 100 g de robiola
  • q.s. de sare
  • 120 g (2 medii) de ouă

  Materiale necesare

  • Tigaie mare cu capac
  • Castron
  • Ladele
  • Tigaie articulată cu diametrul de 18 cm
  • Hârtie pergament (opțional)
  • Sită

  Pregătirea

  1. Curățați vinetele și scoateți tulpina. Tăiați pulpa în cuburi.
  2. Rumeniti vinetele intr-o tigaie mare (de preferat din piatra) cu o picatura de ulei si un praf de sare.

  Gătirea perfectă a vinetelor
  Cuburile de vinete nu ar trebui să fie prea fierte: va fi suficient să gătiți legumele superficial (după rumenire) deoarece gătitul se va finaliza la cuptor.

  3. Se toarnă cuburile de vinete într-un castron și se lasă să se răcească câteva minute.
  4. Adăugați ouăle și robiola, apoi pesto-ul genovez și, treptat, făina albă cernută până când consistența nu este excesiv de solidă, dar cremoasă și ușor de utilizat.

  Cum se prepară pesto de casă (doză de aproximativ 100 g)
  Într-un mortar, zdrobiți 1 cățel de usturoi cu câteva boabe de sare grosieră până când se formează o cremă. Adăugați, câteva pe rând, 40 g de frunze proaspete de busuioc, alternând cu câteva boabe de sare grosieră și zdrobiți totul cu pistilul.
  La sfârșitul operației, adăugați 25 g de parmezan, 25 g de pecorino și cât mai mult ulei de măsline extravirgin necesar pentru a obține un sos cremos.

  5. Ca ultim ingredient, adăugați drojdia instantă cernută la cremă.
  6. Tapetați o tavă de copt cu un diametru de 18 cm cu hârtie pergament sau grăsime și făinați pereții. Se toarnă amestecul în interior și se coace într-un cuptor fierbinte la 180 ° C-200 ° C timp de 30-35 de minute.
  7. Scoateți din cuptor și serviți plăcinta fierbinte sau rece, după gusturile dumneavoastră.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Iată plăcinta mea de vinete! Ce frumos să personalizăm plăcintele sărate cu ingredientele pe care le iubim cel mai mult. Ai văzut rezultatul? Nu-ți place? Mă veți întreba de ce lipsește o felie care să vă arate interiorul (ca să spun adevărul nu am putut rezista și am mâncat o bucată din el și chiar mi-am ars limba pentru bacus).
  Încercați și plăcinta sărată cu vinete, roșii cherry și ricotta!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Plăcinta sărată cu vinete și pesto alla Genovese este un preparat care poate fi contextualizat atât între aperitive, cât și feluri de mâncare. Aportul de energie este moderat, porția de lipide conținută (sau în orice caz mai mică decât celelalte plăcinte sărate) și cea a proteinelor nu este suficient de mare pentru a-i putea da rolul unui singur fel de mâncare. Porțiunile de fibre și colesterol sunt bine. plăcinta medie sărată cu vinete și pesto alla Genovese este de aproximativ 50g (80kcal) la aperitiv și 200g (320kcal) dacă este în locul primului fel.