Trufe de ciocolata

Dacă copiii dvs. nu au rezistat tentației și au început deja să deschidă ouă de Paște, cu siguranță veți fi acumulat cantități bune de ciocolată acasă! Și care este cel mai bun mod de a-l utiliza, dacă nu de a-l amesteca pentru a crea delicii irezistibile? Vă propun câteva delicioase trufe de ciocolată!

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 462 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  Pentru aproximativ 40 de trufe

  • 1 linguriță de scorțișoară
  • Coaja de portocale netratate
  • 100 ml smântână proaspătă
  • 70 g de ciocolată albă
  • 70 g de ciocolata cu lapte
  • 70 g de ciocolată neagră

  Pentru decorare

  • 20 g alune sau migdale tocate
  • 20 g stropi colorate, praline sau stropi de ciocolată
  • 20 g făină de cocos
  • 20 g de cacao amară

  Materiale necesare

  • Boluri de diferite dimensiuni
  • Tocător
  • Cuţit
  • Răzătoare

  Pregătirea

  1. Tocați grosolan ciocolata neagră, albă și cu lapte. Colectează cele trei bomboane într-un castron și condimentează cu coajă de portocală și un vârf de scorțișoară.

  Stiai asta
  Pentru a prepara aceste trufe, vă sugerăm să aromatizați ciocolata cu scorțișoară și coajă de portocală. Alternativ, puteți folosi alte arome precum: ghimbir, rom, esență de migdale etc.
  Cei cărora nu le plac aromele, pe de altă parte, pot replica rețeta folosind pur și simplu ciocolată (de orice tip) și cremă.
  Pentru versiunea vegană, vă recomandăm să încălziți crema de legume și să o combinați cu ciocolată extra neagră.

  2. Încălziți smântâna proaspătă și, când vine să fiarbă, turnați-o în vas cu ciocolata, amestecând treptat, până se topește. Se lasă să se răcească, apoi se lasă amestecul să se răcească în frigider timp de o oră, având grijă să nu se îngroaie prea mult: consistența ganache-ului trebuie să fie moale și catifelată, nu excesiv de tare.
  3. Între timp, pregătiți materialul pentru decorarea trufelor: cacao amară, nucă de cocos rasă, stropi colorate și alune tocate.
  4. Cu câteva lingurițe sau cu un excavator mic, luați ganache și rotiți-o în mâini.
  5. Treceți fiecare pralină în decorațiuni (cacao, alune, nucă de cocos și stropi).
  6. Așezați trufele în paharele de hârtie și puneți-le în congelator cel puțin o oră înainte de servire.
  7. Trufele pot fi păstrate în congelator pentru câteva luni: pot fi servite și congelate.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Trufele sunt dulciuri delicioase la care nimeni nu va putea renunța! Alte idei? Ascundeți o alună prăjită în interiorul fiecărei bucăți sau, pentru o versiune cu lichior, aromați ciocolata cu rom!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Trufele de ciocolată sunt alimente care aparțin grupului de deserturi.
  Au un aport energetic ridicat, asigurat mai ales de lipide, urmat de carbohidrați și în final de proteine.
  Acizii grași sunt preponderent saturați și carbohidrații mai ales simpli; majoritatea peptidelor au valoare biologică incompletă.
  Colesterolul este relevant, iar fibrele sunt abundente.
  Trufele de ciocolată sunt contraindicate în cazurile de supraponderalitate, hipercolesterolemie, diabet zaharat tip 2 și hipertrigliceridemie.
  Nu se pretează la dieta cu intoleranți la lactoză, dar nu au efecte negative asupra celiacei.
  Sunt acceptate de filosofia vegetariană, dar nu de cea vegană.
  Porția medie ca gustare este de aproximativ 20-25g (90-115kcal).