Pandoro savuros cu măsline

Fiecare petrecere își găsește cel mai bucuros moment odată cu sosirea unui fel de mâncare pe masă care poate cinsti cel mai bine ocazia. În nordul Italiei este tradițional să sărbătorim Crăciunul cu pandoro, care provine dintr-un proces lung și complex cu ouă, făină și mult unt. Cu toate acestea, dacă clasicul pandoro nu este atât de simplu și imediat de preparat, vă sugerez o rețetă ușor ușoară: pandoro sărat cu măsline, care nu are nicio legătură cu prepararea clasicului pandoro dulce. Așa că hai să ne distrăm pregătindu-l împreună.

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 245 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  Pentru dospire

  • 70 g făină Manitoba
  • 90 ml de lapte
  • 12 g drojdie de bere
  • 1 linguriță de zahăr

  Să se spele

  • 1 lingura de ulei de masline extravirgin

  Pentru aluatul principal

  • 200 g de măsline verzi
  • 180 ml de lapte
  • 7 g de sare
  • 30 ml ulei de porumb
  • 400 g făină Manitoba

  Materiale necesare

  • Mucegai Pandoro (500 g)
  • Perie
  • Boluri
  • Tăiță și cuțit pentru măsline sau tocător
  • Sticlați și lipiți pentru a dizolva drojdia
  • Placă de patiserie
  • Film transparent

  Pregătirea

  1. Pregătiți mai întâi dospirea. Într-un pahar, încălziți 90 ml de lapte, apoi îndulciți-l cu o linguriță de zahăr; se adaugă drojdia de bere mărunțită și se amestecă cu un băț de lemn până când drojdia se dizolvă complet.
  2. Adăugați lichidul în făină și amestecați până obțineți un aluat destul de gros.
  3. Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați amestecul să se odihnească într-un mediu cald și umed timp de aproximativ o oră (sau până când aluatul s-a umflat și și-a dublat volumul).
  4. După timpul necesar, pregătiți aluatul principal amestecând făina, uleiul, sarea, laptele încălzit într-un castron și adăugați drojdia. Adăugați măslinele tocate grosier cu un cuțit sau tocător. Lucrați amestecul mult timp cu mâinile până când obțineți un aluat perfect omogen și neted.
  5. Periați o matriță pandoro (inclusiv vârfurile) cu o lingură de ulei; apoi introduceți bila de aluat cu măslinele, apăsând ușor: în acest fel, bila de aluat va crește bine chiar și în interiorul punctelor stelei.
  6. Lăsați pandoro sărat să crească în matriță timp de aproximativ 1 oră, până la dublarea volumului.

  Atenţie
  Evitați să lăsați pandoro să se ridice prea mult pentru a preveni ca acesta să moară!

  7. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
  8. Când pandoro a trecut de margini, coaceți la 200 ° C timp de 10 minute. Fără a deschide ușa cuptorului, scade temperatura la 180 ° C și continuă să gătești încă 15-20 de minute.
  9. Lasă pandoro să se răcească în matriță timp de 10-15 minute; apoi întoarceți-l ușor pentru al scoate din matriță.
  10. Se servește cald sau rece.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  La fel ca orice Crăciun care se respectă, Pandoro cu siguranță nu poate lipsi de pe masa ta pregătită elegant pentru o petrecere. Ceea ce vă va distinge va fi noutatea că ați adus la masă un pandoro special, personalizat și inovator.

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Pandoro Salato cu măsline este un aliment similar pâinii tradiționale. Furnizează în principal carbohidrați complecși, dar lipidele sunt încă bine prezente (deși nu sunt excesive). Dintre acestea, colesterolul este neglijabil și descompunerea acizilor grași se transformă în favoarea celor mononesaturate, permițând utilizarea acestora chiar și în caz de hipercolesterolemie.Proteinele sunt puține și în principal cu valoare biologică medie, în timp ce fibrele nu sunt neglijabile. de Pandoro Salato cu măsline este același cu pâinea tradițională și ar trebui să fie ponderat pe baza compoziției chimice-nutriționale totale a dietei.