My-personaltrainer pâine rustică

Pâinea rustică de la My-personaltrainer este o pâine foarte simplă, cu o crustă crocantă și un interior extrem de moale, la fel ca cea pregătită de brutari. Este întotdeauna plăcut și distractiv să pregătiți pâinea făcută de noi: rezultatul este uimitor și va lăsa pe toată lumea cu gura căscată.Oaspeții noștri. Pentru a surprinde puțin familia, să descoperim împreună cum să pregătim pâinea de casă, într-un mod simplu și rapid.

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 213 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  • 500g făină Manitoba
  • 12g de drojdie de bere
  • 5-8 g de sare
  • 5 g zahăr
  • 2 linguri (20 ml) de ulei de măsline extravirgin
  • 350 ml de apă

  Materiale necesare

  • Plan de muncă
  • Castron mare pentru frământare
  • Lingură de lemn pentru frământat
  • Lingură pentru zahăr și sare
  • Tigaie rotundă pentru coacerea pâinii
  • Cuțit ascuțit pentru sculptarea pâinii
  • Pahar pentru apă
  • Strecurătoare pentru cernerea făinii

  Pregătirea

  1. Înainte de a pregăti pâinea, este esențial să curățați perfect suprafața de lucru: pâinea rustică de la My-personaltrainer necesită de fapt să fie frământată cu mâinile pe o suprafață destul de mare.
  2. După ce ați pregătit toate instrumentele necesare, începeți să cerneti aproximativ 500 de grame de făină albă, vă recomandăm făina de grâu moale „Manitoba”, ideală pentru pâine și aluaturi care necesită drojdie de bere.
  3. Cu mâinile, creați o gaură în interiorul făinii, care va fi folosită pentru a odihni drojdia.
  4. Așa că pregătește dospul: într-o jumătate de pahar de apă, dizolvă 12 grame de drojdie de bere și o linguriță de zahăr. Se agită bine cu o lingură de lemn până când drojdia se dizolvă perfect.
  5. Apoi, turnați drojdia în centrul făinii. Acoperiți vasul care conține făina și drojdia cu o foaie de folie alimentară și lăsați-l să se odihnească timp de 15-20 de minute într-un loc cald-cald.
  6. După minutele necesare, adăugați celelalte ingrediente. Sarea - care nu ar trebui să intre în contact cu drojdia pentru a preveni compromiterea sau modificarea fermentației sale naturale - trebuie adăugată direct la făina din jurul drojdiei. Se adaugă apoi două linguri de ulei de măsline extravirgin și, încet, apa (aproximativ 300 ml).

  Sfatul personalului bucătarului
  Dacă aluatul este prea moale și se lipeste de mâini, cea mai imediată soluție este să adăugați făină. Pentru aceasta, este întotdeauna recomandabil să păstrați o anumită cantitate de făină deoparte.
  Dimpotrivă, se adaugă apă în aluat dacă este prea tare și greu de frământat cu mâinile.
  Tocmai pentru a evita aceste probleme, este întotdeauna recomandat să adăugați încet apa la făină.

  7. Când aluatul nu se mai lipeste de mâini, este timpul să îl transferați din castron pe suprafața de lucru. Apoi, începeți să amestecați bine toate ingredientele cu mâinile. Pentru a face pâinea mai moale, se recomandă să lucrați aluatul mult timp cu mâinile și să bateți aluatul de câteva ori pe suprafața de lucru.

  Stiai asta
  Este important să frământați cu mâinile și pentru o lungă perioadă de timp pentru a obține o pâine și mai moale. Operația de a întoarce și a întoarce aluatul de mai multe ori, de fapt, favorizează împletirea dintre fibrilele gliadinei și fibrele de glutenină care alcătuiesc glutenul, astfel încât să se creeze un fel de „plasă tridimensională” care încorporează amidon, grăsimi, săruri minerale, bule de apă și aer.

  8. După ce ați dat forma tipică de „bilă”, așezați aluatul pe un vas rezistent la cuptor, căptușit anterior cu hârtie de copt. Cu lama unui cuțit ascuțit, ciopliti o cruce adâncă în pâine.
  9. Se lasă să se odihnească într-un loc cald timp de 40-50 de minute.
  10. Preîncălziți cuptorul la putere maximă și, după ce pâinea și-a dublat volumul, coaceți la 250 ° C timp de 15 minute. După un sfert de oră, fără a deschide ușa cuptorului, coborâți temperatura cuptorului la 180 ° C și continuați cu fierberea pentru încă 40 de minute.
  11. După 55 de minute de gătit, veți obține o pâine rustică delicioasă, cu o crustă crocantă și un interior plăcut moale.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Pâinea rustică este pregătită rapid și necesită o mini dospire inițială și o a doua mai lungă. Aroma emanată de cuptor în timpul gătitului este extrem de plăcută Pâinea rustică a My-personaltrainer se potrivește bine cu supele de legume, mezelurile, brânzeturile sau chiar supele de pește.

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Pâinea rustică a mea-personaltrainer este un tip de pâine absolut hipo-caloric; cu siguranță, în traducerea din lateral, deshidratarea impusă de gătit NU este luată în considerare și "aportul nutrițional global ar putea fi ușor mai mare. D", pe de altă parte, analizând valorile diferitelor tipuri de pâine de pe pe piață, este dificil să găsești alte alimente similare care să aibă un conținut caloric atât de modest. Pâinea rustică a antrenorului personal este cu siguranță produsul potrivit pentru a fi inclus într-o dietă hipocalorică.