Fie că sunt coapte la cuptor, gratinate, prăjite sau amestecate cu coniac, creveții sunt cu siguranță foarte apreciați de cei care iubesc peștele și toate produsele mării! Dar cel mai greu pentru mulți dintre noi nu este gătitul, ci curățarea! Așa că astăzi vom descoperi împreună toate trucurile pentru a le curăța perfect!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 69 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 400 g (8, mare) de creveți
Materiale necesare
- Tocător
- Cuțit ascuțit
- Foarfece
- Băț
Pregătirea
Stiai asta
Pentru această rețetă am cumpărat creveți decongelați.
De asemenea, este posibil să cumpărați creveți congelați: în acest caz, este recomandabil să le lăsați să se dezghețe încet în frigider timp de 6-8 ore înainte de a continua cu curățarea.
Amintiți-vă că creveții pot fi decojiti atât înainte, cât și după gătit: în acest caz, vă sugerăm cum să scoateți coaja înainte de a găti.- Clătiți creveții în apă rece.
- A sterge în întregime carapace, mai întâi scoateți capul îndoindu-l pur și simplu și trăgându-l până se desprinde. Apoi scoateți picioarele prinzându-le între degete și rupându-le. Introduceți degetele sub coajă și desprindeți-o de pulpă, având grijă să nu o rupeți. Pentru o prezentare mai bună, puteți lăsa o bucată mică de coadă atașată la pulpă.
- Pentru a îndepărta firul intestinal, tăiați ușor spatele cu un cuțit și, cu un băț, ridicați firul negru. O rupeți ușor, având grijă să nu o rupeți, mai întâi scoateți-o din partea capului, apoi din celălalt capăt.Crevetele este gata să fie fiert sau gătit într-o tigaie.
- Pentru a curăța creveții numai a firului intestinal, lăsând astfel carapace, procedați în acest mod. După spălare, așezați creveții pe tăbliță, cu capul îndreptat spre noi. Introduceți foarfeca în armură, apoi marcați spatele. Introduceți un băț în interior, în tăietura creată până ajunge la firul intestinal. Ridicați intestinul, trageți-l ușor, mai întâi din partea capului, apoi din cealaltă parte, având grijă să nu-l rupeți. În acest moment, tăiați pulpa. de crevete cu vârful unui cuțit și urmați incizia făcută cu foarfeca pentru a deschide pulpa în două jumătăți perfecte. Această procedură este de obicei urmată pentru a pregăti creveții la gratin la cuptor.
Aprofundarea: proprietăți nutritive ale creveților
La fel ca toți crustaceii, creveții sunt bogate în proteine cu valoare biologică ridicată, dar sărace în grăsimi. Cantitatea de colesterol este destul de semnificativă: 150 mg / 100 g.
Creveții oferă vitamine B și carotenoizi (antioxidanți puternici); sunt bogate în săruri minerale (fier, fosfor, sodiu, potasiu și calciu).
Acestea oferă 85 Kcal / 100 g.Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Cu trucurile pe care le-am învățat astăzi, curățarea acestor crustacei nu va mai fi o problemă! Pentru depozitare, puteți decide să le congelați imediat după curățare: în acest caz, totuși, congelarea este posibilă numai dacă creveții sunt proaspeți (nu sunt decongelați). Puteți decide, de asemenea, să le albiți în apă înainte de a le îngheța: în acest caz, doar câteva secunde în apă vor fi suficiente și creveții dvs. vor fi gata să înfrumusețeze salatele de fructe de mare sau cocktailurile de creveți.
Aflați și cum să curățați creveții.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Creveții sunt alimente de origine animală cu un aport caloric foarte scăzut; energia provine în principal din proteine (cu o valoare biologică ridicată), urmată de carbohidrați și în final de lipide. Acizii grași sunt preponderent nesaturați (polinesaturați), colesterolul este ridicat și fibrele absente.
Creveții sunt potriviți pentru orice tip de dietă, cu excepția dietei persoanei care suferă de hipercolesterolemie.
