Astăzi vă voi lăsa literalmente fără cuvinte, cu o rețetă cu adevărat „fierbinte”! Am în magazin pentru tine (și de data aceasta nu pentru mine, nu voi putea să-l mănânc!) Chili, un sos foarte fierbinte pe bază de ardei iute rezervat celor mai îndrăzneți palate. Sosul de chili provine din Statele Unite, dar este cunoscut în întreaga lume. Să vedem cum este pregătit!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 64 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 4 ardei iute și 1 bucată dulce de ardei iute
- 400 g de roșii arămii
- 1 cățel de usturoi
- 1 lingură de oțet
- 1 vârf de sare
- 1 lingură (aproximativ 20 g) de zahăr
- 1 lingură (aproximativ 10 ml) de ulei de măsline extravirgin
- q.s. de tabasco
Materiale necesare
- Caserola cu capac
- Lingura de lemn
- Tocător
- Cuţit
- Mortar
Pregătirea
- Spălați ardeii iute roșii și verzi și uscați-i bine.
- Tăiați ardeii în bucăți mici și mărunțiți-le în mortar. Pentru a reduce picantul, scoateți semințele înainte de a le bate într-un mortar. Cei care iubesc aromele foarte picante, pe de altă parte, pot zdrobi semințele.
Stiai asta
Zaharul, pe lângă faptul că înmoaie aroma sosului picant de chili, îi va favoriza vâscozitatea.- Acum continuați cu curățarea și decojirea roșiilor. Se fierbe o cratiță cu puțină apă.Se înmoaie roșiile și se lasă în apă clocotită timp de 30 de secunde. Scoateți roșiile din apă, tăiați-le cu un cuțit și coajați-le. Apoi tăiați pulpa de roșii în bucăți mici. Ca alternativă la roșiile proaspete, se pot folosi roșiile decojite sau sosul de roșii.
Curiozitate
Nu toate sosurile de chili necesită utilizarea roșiilor! Unele sosuri speciale de chili sunt preparate exclusiv cu ardei iute și condimente: în acest caz, gătitul nu este esențial. Alte sosuri sunt preparate cu ardei iute verzi, cu diferite grade de picantitate.- Se toarnă uleiul într-o cratiță foarte fierbinte și se condimentează cu usturoiul. Se adauga bucatile de rosie, pasta de ardei iute, zaharul, otetul, sarea si Tabasco.
- Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe 30 de minute, până când sosul se îngroașă.
- Lăsați sosul de chili să se răcească și serviți cu tortilla, orez sau carne de vită.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Acest sos este baza faimoasei combinații de chili con carne, care include adăugarea de carne de vită uscată și grăsime la rinichi.Există și versiunea vegană, care presupune înlocuirea cărnii de vită cu tofu sau seitan și a grăsimii animale cu uleiuri vegetale Și acum voi face te provoacă: încearcă sosul de chili cu tortilla sau orez alb, sunt sigur că fața ta se va înroși !!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Sosul Chili este un condiment cu energie medie, cu o prevalență calorică suportată de carbohidrați. Colesterolul este absent, în timp ce fibrele, grăsimile și proteinele nu sunt semnificative.
Sosul de Chili este potrivit pentru orice dietă, cu excepția celor care suferă de boli iritante ale tractului digestiv (de la esofag la rect).
Porția medie este între 5 și 30g (3-20kcal).
