COROANA PASQUALINA

Cartea de identitate a rețetei

178 KCal Calorii pe porție

Ingrediants

Pentru paste

300 g făină albă de tip 00
6 g de sare
30 ml ulei de măsline extravirgin
160 ml apă
8 g drojdie instantanee

Să se spele

60 g (1 mediu) de ouă

Pentru umplutură

40 g parmezan ras
Q.b. de nucsoara
Q.b. de piper
Q.b. de sare
120 g (2 medii) de ouă fierte
100 g de ricotta proaspătă
Mâncare la abur: 250 g spanac

Materiale necesare

Castron
Cântarul cântărește mâncarea
Cuțit sau roată pentru paste
Perie
Film transparent
Sită
Vergea

Pregătirea

În primul rând, dedicați-vă pregătirii pastelor. Într-un castron, cernem făina albă împreună cu drojdia instantaneu. Combinați sarea, o lingură de ulei în centru și amestecați ingredientele adăugând doar suficientă apă pentru a obține un aluat moale, catifelat, fără bucăți și nelipicios.

Alternativa dospită
Ca alternativă la drojdia instantanee, este posibil să se utilizeze 6 g drojdie proaspătă de bere sau 2 g drojdie uscată pentru a obține aluatul aluatului de pâine: în acest caz, aluatul va trebui să crească timp de 2 sau 3 ore, până la dublarea volumului. Alternativ, utilizați foietaj sau produse de patiserie sărate.

Pregătiți ouăle fierte: puneți două ouă într-o cratiță, acoperiți-le cu apă rece, aduceți-le în aragaz și fierbeți 8 minute. La sfârșitul gătitului, scufundați ouăle fierte în apă cu gheață: șocul termic va facilita decojirea.
Între timp, pregătiți umplutura. Într-un castron, amestecați spanacul aburit cu ricotta proaspătă și adăugați sare, piper, nucșoară și parmezan ras.

Cum se gătește spanacul
Gătitul spanacului este ușor, dar trebuie făcut corect pentru a obține un rezultat perfect. După spălarea frunzelor, spanacul trebuie așezat în coșul unui vapor. Sunt gata în câteva minute, imediat ce își pierd volumul: pentru cele mai bune rezultate, vă recomandăm să strângeți spanacul din excesul de apă și să-l tăiați cu un cuțit pentru a evita filamentele.

Scoateți ouăle. Tăiați fiecare ou în 4 pene.
Continuați cu împrăștierea aluatului. Scoateți filmul din aluat, luați o porție mică (pentru decorare). Presară suprafața cu puțină făină și întinde aluatul cu un sucitor pentru a obține un cerc subțire. Tăiați pastele în 8 pene. Întindeți aluatul mai mic și tăiați-l cu forme de Paște.
Aranjați triunghiurile (pene) de aluat pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament, având grijă să formați un model radial sau, în orice caz, un soare, suprapunându-se ușor pe margini.
Aranjați umplutura în interiorul exploziei solare, introducând o bucată de ou pe baza fiecărei pene.
Îndoiți vârfurile „soarelui” spre interior, ciupind marginile pentru a împiedica deschiderea aluatului.
Periați suprafața coroanei cu ou bătut și lipiți formele de paste pregătite anterior. Periați din nou formele cu oul.
Coaceți coroana Pasqualina la 180 ° C (ventilată) timp de aproximativ 40 de minute.
Scoateți din cuptor, lăsați să se răcească și serviți.

Comentariul lui Alice - PersonalCooker

Chiar și de Paște, ținem sub control caloriile: această coroană este moderat calorică, deci nu prea păcătoasă! De asemenea, îl puteți personaliza cu alte umpluturi (făcându-l mai mult sau mai puțin păcătos, în funcție de gusturile dvs.)

Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

Corona Pasqualina este un aliment foarte caloric, care se încadrează în grupul aperitivelor.
Energia provine în principal din carbohidrați, urmată de lipide și, în final, de proteine.
Glucidele tind să fie complexe, peptide de valoare biologică medie și acizi grași mononesaturați.
Colesterolul și fibrele sunt relevante.
Corona Pasqualina este un aliment care se pretează la majoritatea regimurilor nutriționale. Nu are contraindicații majore în acest sens; în caz de supraponderalitate, este totuși recomandabil să reduceți porția și frecvența consumului.
Conține gluten și lactoză, prin urmare nu se pretează la dietă împotriva bolii celiace și a intoleranței la zahărul din lapte.
Este permis de regimul nutrițional vegetarian, dar nu și de cel vegan.
Porțiunea medie este de aproximativ 50-60 (90-105 kcal).