Chiar și de Crăciun puteți face o impresie extraordinară servind mâncăruri ușoare cu foarte puțină grăsime, dar cu un rezultat garantat și o aromă uimitoare, ca să spunem cel puțin! Și friptura mea de porc cu portocale este dovada concretă a acestui fapt! Frumusețea fripturilor nu este doar prepararea (simplă ca niciodată), ci și efectul pe care reușesc să îl creeze: trucuri mici sunt suficiente pentru a obține un adevărat fel de mâncare de bucătar!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 80 KCal Calorii pe portie
-
Ingrediants
Pentru friptură
- Aproximativ 500 g de coadă de porc
- 4-5 stele (fructe) de anason
- 20 g zahăr brun
- q.s. de piper
- q.s. de sare
- Aproximativ 150 ml de vin roșu
- Coajă rasă și 150 ml suc de portocale netratat
A servi
- 4-5 stele (fructe) de anason
- Aproximativ 400 g (2 mari) de portocale netratate
- 150 g de muștar picant
Materiale necesare
- Tocător
- Caserola cu capac
- Cuțit ascuțit / feliat
- Răzuitor de coajă portocalie
- Storcator
Pregătirea
- Tăiați o portocală în jumătate și stoarceți sucul. Se vor obține aproximativ 150 ml de suc.
- Lăsați o cratiță pe aragaz și, când este foarte fierbinte, rumeniti coapsele (sau cozonele) de porc pe toate părțile. Acest lucru va dura 3-4 minute.
Stiai asta
Pentru o rumenire corectă a cărnii, nu este necesar să adăugați unt sau ulei! Singura măsură de precauție foarte importantă este oala, care trebuie să fie întotdeauna foarte fierbinte pentru a putea sigila carnea și pentru a prinde toți nutrienții din interior.- Când carnea este bine rumenită, adăugați zahărul brun și dezlipiți cu vinul roșu. Adăugați și sucul și coaja de portocală rasă și fructele de anason (stele).
- Aduceți la fierbere peste o flacără puternică. Continuați să gătiți la foc mic timp de câteva ore, până când carnea este moale. Este recomandabil să verificați friptura des în timpul gătitului pentru a preveni evaporarea excesivă a lichidului: dacă se întâmplă acest lucru, se recomandă adăugarea altor lichide, asigurându-vă că să nu piardă fierberea.
- Condimentați carnea cu sare și piper după gust cu 5 minute înainte de a scoate friptura de pe foc.
- Scoateți carnea din oală și lăsați-o să se răcească complet.
Stiai asta
Dacă lichidul de gătit este prea subțire, puteți adăuga o linguriță de amidon de cartofi (sau făină de orez) direct în sos: apoi gătiți ușor sosul până ajunge la densitatea corectă.- Odată răcit, tăiați friptura în felii subțiri de 4-5 mm (vă recomandăm să folosiți feliatorul). Serviți feliile de friptură într-un vas de servit, alternând felii de portocală, coajă de portocală și stele de anason. Cei care iubesc contrastele pot servi friptura ca acompaniament la muștar picant și gros
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Un preparat rapid de preparat, simplu și, de asemenea, destul de ieftin! Un mic truc pentru a avea preparatul gata în ziua de Crăciun: pregătiți feliile de friptură pe o farfurie și reîncălziți-le la cuptor când sosesc oaspeții. Pentru a servi, tot ce trebuie să faceți este să decorați cu câteva felii de portocală proaspătă. Încercați și ruloul meu de vițel umplut: o adevărată delicatese!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Carnea de porc friptă cu portocale fără grăsimi adăugate este un fel de mâncare pe bază de carne. Este un al doilea fel de slab, bogat în proteine cu valoare biologică ridicată și cu puține zaharuri simple. Colesterolul și fibrele sunt moderate. L "Carnea de porc friptă cu portocale fără grăsime adăugată se împrumută oricărei diete.Porția medie corespunde aproximativ 200-250g (160-200kcal).
