„Bine” nu trebuie neapărat să fie frumos! Desigur, chiar dacă este adevărat că ochiul își dorește partea, gândindu-se la asta ar fi mai bine să mâncăm ceva organic și „mai sănătos” decât un fel de mâncare care este doar aparent frumoasa! Așadar, astăzi vă propun câteva dulciuri tipice de carnaval, chat, dar în versiunea integrală și vegană! Așa că vă voi arăta că chiar și mâncărurile prăjite, dacă sunt făcute bine, pot fi ușoare!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
-
Ingrediants
Pentru discuții mici
- Aproximativ 30 ml de lapte de soia
- 6 g praf de copt
- 1 vârf de sare
- 1 lingura de ulei de porumb
- 50 g făină de naut
- Coaja de lămâie netratată
- Alimente întregi, organice: 60 g zahăr de trestie
- 150 g făină integrală
- 60 ml apă
- 30 g semințe de in
A praji
- Q.b. de ulei de arahide
Materiale necesare
- Mașină pentru a întinde aluatul sau sucitorul
- Cântarul cântărește mâncarea
- Boluri de diferite dimensiuni
- Roată pentru tăiat paste
- Sită
- Mixer
- Termometru pentru alimente
Pregătirea
- Într-un blender, tocați mărunt semințele de in. Adunați pudra de semințe de in într-un castron și turnați-o în apă. Lăsați amestecul să se odihnească astfel încât mucilagiile prezente să formeze o pastă gelatinoasă și densă.
- Între timp, amestecați zahărul brun cu coaja de lămâie.
- Într-un bol, combinați mai întâi ingredientele uscate: zahăr de trestie tocat și aromat, făină integrală, făină de naut, sare și drojdie cernută. Se amestecă ingredientele și se amestecă cu o lingură de ulei de porumb, lapte de soia și pastă de semințe de in.
Stiai asta
Semințele de in sunt foarte bogate în mucilagii: în contact cu apa, formează o masă densă și gelatinoasă care poate fi folosită ca alternativă valabilă la ouă!- Se amestecă ingredientele pentru a obține un aluat similar cu aluatul vegan. Se acoperă cu folie alimentară și se lasă să se odihnească cel puțin o jumătate de oră.
- Luați aluatul, tăiați-l în 3 părți și întindeți-l fin cu ajutorul tăietorului de paste, având grijă să înfăinați întotdeauna totul pentru a preveni lipirea aluatului de mașină.
Sfatul potrivit
Pentru o mașină cu 9 dimensiuni, este recomandabil să întindeți aluatul până la numărul 6, până când obțineți o foaie aproape transparentă.- Cu roata în zig-zag, faceți niște dreptunghiuri destul de regulate, de aproximativ 5 x 8 cm. Cu aceeași roată, gravați fiecare dreptunghi pe suprafață.
- Se toarnă uleiul de arahide într-o tigaie și, cu termometrul pentru alimente, se măsoară temperatura până ajunge la 160-180 ° C.
- Se prăjește foarte repede dreptunghiurile pastelor în ulei la 180 ° C: sunt suficiente doar câteva secunde.
Atenţie
Discuția trebuie să rămână în ulei pentru o perioadă foarte scurtă de timp pentru a evita arderea lor! 20-30 de secunde sunt de fapt suficiente: de îndată ce este scos din ulei, discursul va fi moale. Odată reci, vor lua în schimb o textură foarte crocantă.- Scurgeți chiacchiere și așezați-le pe hârtie absorbantă. Se servește cu zahăr brun tocat mărunt.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Această discuție este un pic urâtă, știu, dar sunt foarte bună! Nu ai înceta niciodată să mănânci aceste delicatese: apoi semințele de in le fac și mai crocante. Ei bine, dacă nu mă crezi pe cuvânt, toate trebuie să faci este să încerci să le faci singur, dar te avertizez: sunt dependenți!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
ATENŢIE! Detaliile nutriționale ale Whirlemeal Chatters nu sunt vizibile pe lateral din cauza imposibilității de a estima indirect coeficientul de absorbție a uleiului pentru prăjire.
Vegan Frappe este un preparat de patiserie uscat foarte energic, bogat în lipide (pentru prăjire) și carbohidrați (din făină), dar fără ingrediente de origine animală, prin urmare adecvat pentru dietele vegane și vegetariene. Proteinele sunt deficitare, chiar dacă sunt oarecum compensate din punct de vedere al valorii biologice.
Prevalența acizilor grași, în virtutea prezenței uleiului de in și de porumb, este în favoarea celor nesaturate (de asemenea, datorită utilizării uleiului de arahide pentru prăjire), iar procentul de polinesaturați este deosebit de mare. Colesterolul este absent, în timp ce fibrele sunt destul de semnificative.
Blănițele de grâu integral sunt o rețetă nerecomandată în caz de supraponderalitate și boală celiacă, în timp ce pot fi incluse în dietă pentru intoleranță la lactoză. ).
