Îți plac și crepurile? Îmi plac mult, dar băieți, între ouă, unt și lapte, caloriile cresc din toate proporțiile!
Dar nu vă faceți griji: vă propun niște crepe super 100% vegetale!
Pentru a le prepara vom face un fel de aluat cu făină de naut și apă. Pentru a le aroma, vom folosi în schimb un ragu de legume preparat cu seitan.
Bechamelul? De asemenea, vom pregăti beșamelul vegetal, cu lapte de soia și bineînțeles fără a folosi unt. Să ne suflecăm mânecile și să pregătim un prânz alternativ
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 119 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru aproximativ 6 clătite
- 450 ml de apă
- 150 g făină de naut
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- o jumătate de linguriță de sare
Pentru sos
- 300 g de ragou seitan
Pentru beșamelul vegetal
- 350 ml lapte de soia
- 35 g făină albă de tip 00
- 1 vârf de sare
- 1 nucșoară rasă
Materiale necesare
- Castron mare
- Bici
- Ladle
- Tigaie din piatră sau antiaderentă
- Platou
- Vas de Pyrex
- Caserola pentru bechamel
- Răzuitoare de nucșoară
- Film transparent
Pregătirea
- Pregătiți aluatul pentru clătite amestecând apă, făină de naut, sare și o picătură de ulei de măsline extravirgin cu un tel.
- Lăsați aluatul să se odihnească câteva ore, acoperind vasul cu folie alimentară.
- Între timp, pregătește beșamelul de legume. Se toarnă laptele de soia (de preferință de casă) într-o cratiță, apoi se topește făina albă cernută în el cu un tel. Condimentați cu sare și radeți puțin nucșoară după gust. Aduceți totul la căldură continuând să amestecați până când se atinge consistența potrivită.
- Pregătiți seitan ragù urmând instrucțiunile date în acest videoclip.
Vă rugăm să rețineți
Aceste crepe au fost propuse cu umplutura de seitan ragù. Cei care doresc pot umple în continuare clătitele cu orice alt tip de sos, precum sos de sparanghel sau sos de mazăre.- Pregătiți clătitele. Încălziți o tigaie și ungeți-o cu o picătură de ulei. În acest moment, turnați o oală de aluat și gătiți „omleta” timp de câteva minute, rotind-o pe ambele părți. Pentru a facilita prepararea (și pentru a preveni spargerea crepului), se recomandă să o întoarceți numai atunci când crusta tipică crocantă s-a format pe bază.
- Procedați în acest mod până când se epuizează toată aluatul.
- Umpleți clătitele de naut cu o lingură de sos bechamel fără unt și puțină umplutură (ragut seitan). Închideți crepa în formă de evantai sau înfășurați-o ca un caneloni.
- Răspândiți o lingură de beșamel fără unt pe baza unei tăvi de pyrex, apoi așezați crepele pe el, evitând suprapunerea lor.
- Acoperiți din nou clătitele cu beșamel și terminați cu sosul seitan.
- Coaceți clătitele într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 20 de minute, până se formează o crustă crocantă.
- Clătitele de naut sunt gata de servit.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Aceste crepuri nu au nimic de invidiat față de versiunea originală. Și, de asemenea, nu conțin colesterol și lactoză. Trebuie să recunosc că aceste crepe sunt atât de bune încât m-au surprins și pe mine! Vi le-am propus cu sosul seitan, dar bineînțeles că le puteți personaliza după cum doriți: sunt excelente cu ciuperci, sparanghel, tofu, anghinare și multe altele (sunt chiar deserturi bune cu gem).Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Clătitele vegetale cu Seitan Ragout sunt un prim fel fără ouă și ingrediente de origine animală, deci fără colesterol, motiv pentru care sunt potrivite atât pentru dietele vegane și vegetariene, cât și pentru cele împotriva hipercolesterolemiei. Proteinele se compensează reciproc, astfel încât ating o valoare biologică ridicată.Crepele vegetale cu Seitan Ragù au un aport moderat de energie, iar porțiunea medie ar putea fi între 200g și 250g (240-300kcal).
Valorile nutriționale referitoare la compoziția accidentală nu sunt disponibile.
