Pentru a sărbători Ziua Femeii, am început (evident!) Să mă gândesc la meniu. În acest festival totul este colorat cu galben și verde pentru a ne aminti culorile mimozei, inclusiv feluri de mâncare! Deci, să aducem culoarea în farfurie: pentru ocazie am creat un risotto special, parfumat cu șofran, lămâie și fenicul, și terminat cu fistic crocant! Nu trebuie ratat!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 142 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 320 g de orez
- 640 ml de apă
- 1 plic de șofran
- 50 g de fistic
- Q.b. de fenicul
- Zeama și coaja netratată de lămâie
- 50 g de brânză moale
- 1 lingura de sare sau crema de nuci vegetale
Materiale necesare
- Caserola cu capac
- Lingura de lemn
- Ladle
- Lămâi rând
- Strecurătoare
- Tocător
- Cuţit
Pregătirea
Vă rugăm să rețineți
Pentru a face acest risotto am ales ingrediente care amintesc de culorile tipice de Ziua Femeii: galbenul șofranului și lămâii și verdele feniculului și fisticului.- Aduceți apa la fiert și adăugați sare după gust. Ca alternativă la sare, folosiți o lingură de cremă de cuburi de legume de casă.
- Se toarnă orezul și se amestecă. Coborâți focul, acoperiți cu capacul și gătiți timp de 12-15 minute (în funcție de tipul de orez ales), amestecând des pentru a facilita eliberarea amidonului din boabe: în acest fel, veți obține un risotto foarte cremos.
- Între timp, tocați niște fenicul proaspăt și prăjiți fisticul într-o tigaie. Apoi tăiați fisticul grosier pentru a obține un bob.
- Cu câteva minute înainte ca orezul să fie gătit, dizolvați un plic de șofran în foarte puțină apă fierbinte și adăugați-l în orez. Se amestecă niște stracchino și se aromează cu suc de lămâie și coajă.
- Opriți orezul și aromați cu fenicul.
- Se serveste si se serveste cu fisticul tocat si niste coaja de lamaie.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Un risotto cremos cu o aromă unică este exact ceea ce avem nevoie pentru a onora Ziua Femeii cu contrastul de galben și verde! M-am gândit deja să sărbătoresc împreună cu sora mea și mama la prânz și cu prietenii la cină: și ce feluri de mâncare veți oferi pentru această petrecere?Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Risotto Mimosa este un prim curs cu energie medie, cu o prevalență calorică atribuibilă glucidelor, urmat de lipide și, în cele din urmă, de proteine.
Acizii grași sunt în principal nesaturați, colesterolul este relevant și fibrele nu sunt prea abundente.
Risotto Mimosa trebuie consumat cu moderatie in dieta subiectului supraponderal, diabetic si „hipertrigliceridemic”. De asemenea, este recomandabil pentru intoleranta la lactoza si nu ar trebui permis in dieta vegana.
Porția medie este de aproximativ 200-250g (280-350kcal).
