Supă de vrajă și vrajă

Când sunt singur, îmi place să stau pe canapea, să-mi acoper picioarele cu o pătură și să savurez o supă foarte fierbinte cu legume de sezon. Acum varza domină grădinile, așa că m-am gândit să o folosesc pentru a pregăti o ciorbă fantastică, în care să înec vraja! Mă puteți ajuta să pregătesc acest fel de mâncare?

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 71 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  • 400 g de varză
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • Q.b. de sare
  • Q.b. de piper
  • Câteva frunze de salvie
  • Aproximativ 500 ml de apă
  • Mâncare de casă: 30 g cub de legume
  • Cereale decorticate: 200 g de spelta
  • 50 g parmezan în bucăți sau parmezan ras

  Materiale necesare

  • Caserola cu capac
  • Tocător
  • Cuţit
  • Ladle
  • Lingura de lemn

  Pregătirea

  Vă rugăm să rețineți
  În această rețetă am folosit vrajă decorticată. Spre deosebire de vrajă perlată, vrajă decojită păstrează intact pericarpul (foarte bogat în fibre): din acest motiv, vrajeala decojită necesită înmuiere și o gătire foarte lungă (60 minute). Aceeași rețetă poate fi repetată folosind perlă: în acest caz, nu este necesar să se înmoaie și cerealele vor trebui fierte doar 30 de minute.

  1. Înmuiați vopseaua decojită în apă timp de cel puțin 6 ore.
  2. Clătiți farro-ul pentru a îndepărta unii dintre fitați.
  3. Spălați varza și tăiați-o în fâșii subțiri.
  4. Se toarnă o picătură de ulei într-o cratiță mare, se sotează varza și se menține o flacără veselă până se rumenesc. Se condimentează cu sare și piper. Se fierbe aproximativ 5 minute.
  5. Între timp, aduceți un litru de apă la fierbere și adăugați câteva linguri de cremă de cuburi de legume de casă.

  Stiai asta
  În această rețetă am folosit nuca de casă. Cei care doresc îl pot înlocui folosind bulion de legume de casă. În acest caz, este suficient să fierbeți un amestec de legume întregi (de exemplu, țelină, morcov, ceapă, roșie) în apă timp de 40-50 de minute și adăugați sare după gust.

  6. În acest moment, combinați vopseaua îmbibată în caserola de varză, prăjiți-o ușor, apoi acoperiți-o la culoare cu bulionul de legume pregătit. Gatiti la foc mic, amestecand ocazional, timp de 60 de minute sau mai mult, urmand instructiunile de pe ambalaj. Dacă este necesar, adăugați câteva oale de bulion în timpul gătitului.
  7. Când vrajă este fiartă, condimentați cu salvie tocată și adăugați parmezanul tăiat în bucăți foarte mici. Așteptați 5 minute pentru ca aroma să fie aromată, apoi serviți cu pâine prăjită sau crutoane.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Pentru o versiune mai încărcată, puteți servi supa de spelta cu pete crocante sau, pentru a rămâne pe tema vegetariană, vă recomand să gătiți varza cu ciuperci porcini: un triumf de arome!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Supa de Spelt și Varză este un prim fel cu un aport caloric moderat, furnizat în principal de carbohidrați, urmat de lipide și în cele din urmă de proteine.
  Glucidele sunt în principal complexe (amidon), acizi grași nesaturați și peptide de valoare biologică medie.
  Fibrele sunt abundente, iar colesterolul este nesemnificativ.
  Supa de Spelt și Varză este un aliment care se pretează la dieta vegetariană ovo cu lapte (cu parmezan fără cheag de animale), dar nu și la cea vegană; este, de asemenea, contraindicat pentru intoleranță la lactoză și gluten.
  Este ușor de inclus în dieta hipocalorică împotriva supraponderabilității și în nutriția clinică a bolilor metabolice.
  Porția medie de supă de vrajă și de varză este de aproximativ 500g (355kcal).