Friptură umplută cu fructe uscate

Ocazia de a nu rata rețeta zilei este cu adevărat delicioasă pentru toți iubitorii de carne! În așteptarea sărbătorilor de Crăciun, m-am gândit să vă ofer un al doilea fel de mâncare colorat și captivant, combinând friptura sărată cu dulceața fructelor uscate. Voi putea să te țin în suspans până la tăierea fripturii?

Video al Rețetei

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 228 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  Pentru rolă

  • 1 linguriță de arome pentru fripturi
  • Q.b. de piper
  • Q.b. de sare
  • 40 g sâmburi de nucă
  • 100 g caise uscate
  • 100 g prune uscate
  • 200 g slănină proaspătă
  • 800 g piept de curcan

  Pentru gătit

  • Opțional: o picătură de glazură de oțet balsamic
  • 1 linguriță de miere
  • Câteva frunze de salvie
  • Q.b. de sare
  • Q.b. de apa
  • 150 ml vin alb sec sau vin Marsala

  Materiale necesare

  • Ghiveci cu diametrul de 24 cm
  • Capac
  • Tocător
  • Cuţit
  • Castron
  • Elastice sau sfoară de bucătărie

  Pregătirea

  1. Se înmoaie fructele uscate (caise și prune) în apă călduță cel puțin o jumătate de oră.
  2. Între timp, tocați grosolan nucile și prăjiți-le într-o tigaie pentru a le dezvolta aroma.
  3. Scurgeți fructele deshidratate de la înmuiere și tăiați-le în bucăți mici.
  4. Întindeți friptura de curcan, apoi condimentați cu sare, piper și aromă cu amestecul de condimente pentru fripturi.

  Stiai asta
  Pentru a pregăti această rețetă, puteți folosi alte tipuri de fructe deshidratate (de ex. Curmale) și amestecați (sau înlocuiți) nucile cu alune, migdale sau altele.

  5. Distribuiți nucile tocate și o porție de fructe deshidratate pe toată suprafața cărnii, având grijă să evitați marginile.
  6. Înfășurați carnea începând din partea lungă.
  7. Întindeți feliile de slănină pe o foaie de folie alimentară, suprapunându-le ușor pe partea lungă pentru a obține un singur strat.
  8. Glisați ușor sulul de carne peste slănină și înfășurați-l până când este complet acoperit.Pentru a face feliile de slănină să adere la sul, este indicat să folosiți folia de plastic.
  9. Pentru a sigila slănina, vă recomandăm să folosiți un cablu de bucătărie sau benzi de cauciuc specifice.
  10. Încălziți o cratiță, cam de dimensiunea sulului.
  11. Când tigaia este fierbinte, rumeniti rola rotind-o de fiecare parte pana se formeaza o crusta. În această etapă, nu este nevoie să adăugați ulei sau unt: slănina este suficientă pentru a obține un rezultat excelent.
  12. Când, după 5-6 minute, sulul apare maroniu auriu, se degajează cu vinul Marsala uscat. Se condimentează cu sare. Continuați să gătiți adăugând restul de fructe deshidratate și salvie. Acoperiți cu capacul și gătiți la foc foarte mic timp de 60-90 de minute, până când rulada este foarte moale. Este recomandat să verificați des gătitul ruloului și, dacă lichidul ar trebui să se usuce excesiv, să adăugați puțină apă fierbinte.
  13. Înainte de a opri focul, terminați adăugând o linguriță de miere.
  14. Când este gătit, lăsați friptura să se răcească complet înainte de a o tăia în felii.
  15. Încălziți feliile de friptură într-o tigaie sau în cuptor, servind cu sosul de gătit și, după gust, cu o picătură de glazură de oțet balsamic.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  O adevărată friptură de bucătar, făcută de casă în doar câțiva pași. Frumusețea prăjiturilor este că pot fi preparate la timp, tăiate în felii calm și, pentru a servi, tot ce trebuie să facem este să încălzim feliile de care avem nevoie în timpul prânzului sau cinei! Al meu este doar o „idee și, desigur, puteți umple sulul cu orice alt tip de fructe uscate sau umplutură! Sărbători fericite!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  ATENŢIE! Valorile afișate lateral sunt obținute dintr-o traducere nutrițională indirectă; acest lucru înseamnă că nu iau în considerare posibila pierdere de apă și concentrația calorică consecventă datorată gătitului.
  Friptura umplută cu fructe uscate este un aliment care se încadrează în grupul de feluri de mâncare, implică utilizarea cărnii, motiv pentru care nu se pretează la dieta vegană și lacto-ovo vegetariană. Nu conține gluten și produse lactate, prin urmare este potrivit pentru dieta pentru boala celiacă și intoleranță la lactoză.
  Friptura umplută cu fructe uscate este un aliment destul de caloric, a cărui energie provine în principal din lipide, urmată de proteine ​​și în final din carbohidrați. Acizii grași tind să fie nesaturați, peptidele au o valoare biologică ridicată și carbohidrații simpli (fructoză) aportul de fibre este ridicat, în timp ce colesterolul nu este excesiv.
  Nu se pretează la dieta împotriva supraponderalității, dar nu are contraindicații în ceea ce privește nutriția clinică a bolilor metabolice.
  Porția medie de friptură umplută cu fructe uscate este de aproximativ 100-200g (230-345kcal).