Bun ketchup nu? Irezistibil cu jetoane!
Da, dar când analizăm eticheta, încep îndoielile: conservanți, agenți de îngroșare, agenți de gelifiere și alți aditivi. Așa că m-am întrebat dacă, cumva, era posibil să faci ketchup acasă. Vă puteți imagina răspunsul? Desigur ca da! Totul se poate face cu propriile mâini!
Așa că astăzi vă propun o variantă a sosului de ketchup, preparat doar cu ingrediente naturale.
Cum spui? Cum se îngroașă sosul? Vom folosi un agent de îngroșare natural care se ascunde în mere (în special în coajă).
Te-am intrigat? Pregătim ketchup de casă.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 53 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 400 g piure de roșii
- 40 g zahăr brun
- 40 g oțet
- 100 g mere
- 1 linguriță de pastă de roșii
- q.s. de sare
- q.s. de piper
- 1 linguriță de boia dulce
Materiale necesare
- Blender de sticlă
- Masă de tăiat alimente
- Cuţit
- Cratiță mică cu capac
- Lingura de lemn
Pregătirea
- Într-un pahar de blender, se toarnă piureul de roșii (este indicat să îl alegeți pe cel catifelat), oțetul de vin (sau măr), zahărul brun, sarea, piperul și boia dulce. Adăugați o linguriță după gustul pastei de roșii, util pentru îmbunătățirea frumoasei culori roșii aprinse a sosului.
- Spălați bine mărul și tăiați-l (cu coaja) în bucăți mari. Adăugați mărul în amestecul de roșii, direct în paharul blenderului.
Stiai asta
Mărul este foarte bogat în pectină, care se concentrează mai ales în coajă. Pectina prezentă în mod natural în fruct favorizează îngroșarea sosului: în acest fel, vom evita adăugarea de agenți de îngroșare artificiali.- Acționați aparatul și obțineți un sos omogen.Inevitabil, se va forma un strat subțire de spumă.
- Se toarnă sosul obținut (încă destul de lichid) într-o cratiță: se aduce la fierbere și se menține flacăra scăzută timp de aproximativ o oră, amestecând ocazional și având grijă să nu se ardă.
- După o oră de gătit lent, sosul se va îngroșa perfect și va fi luat consistența clasică a ketchupului.
- Lăsați să se răcească și serviți ca însoțitor pentru chipsuri sau carne.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Încercați ketchup-ul de casă cu cartofi prăjiți: un clasic atemporal! Și amestecând ketchup-ul cu maioneză puteți obține un delicios sos roz.
În bucătăria My-personaltrainerTv totul devine simplu și fiecare rețetă poate fi repetată chiar și de cei care nu au experiență în gătit.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Ketchup-ul de casă este un sos însoțitor care trebuie consumat rece. Are un aport moderat de energie (asigurat în principal de zaharuri simple) și porțiile de consum variază între 10 și 50g (5-25kcal), în funcție de utilizare.