V-ați gândit deja la aperitivul perfect pentru a servi în timpul sărbătorilor de Crăciun? Dacă mai este timp, aș dori să vă dau o sugestie gustoasă care să facă pe toți fericiți: salata rusească în varianta vegană! Rețeta originală implică aromarea unei legume fierte cubulețe cu maioneză (clasicul sos pe bază de ouă), în timp ce vom interpreta rețeta într-un mod vegan! Să aflăm împreună!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 197 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 150 g morcovi
- 70 ml lapte de soia
- 120 ml ulei de soia sau orez sau ulei de porumb
- 1 lingură de suc de lămâie netratat
- 1 lingurita de curcuma
- Q.b. de piper
- Q.b. de sare
- 200 g cartofi
- 150 g mazăre
- 1 linguriță de muștar
Materiale necesare
- Masă de tăiat alimente
- Curățați legumele
- Cuţit
- Caserola pentru gatit legume
- Boluri de diferite dimensiuni
- Film transparent
Pregătirea
- Curățați cartofii, spălați-i bine și tăiați-i în cuburi mici. Efectuați aceeași operație și pentru morcovi.
- Se toarnă apa într-o cratiță și se aduce la fierbere.Sare ușor.Se gătește amestecul de legume separat: în funcție de dimensiune, morcovii necesită 5-7 minute, cartofii 4-5 minute și mazărea 7-8 minute.
Stiai asta
Este indicat să gătiți legumele separat: în acest fel veți obține un cubuleț cu culori vii și arome mai intense. Gătind legumele împreună, vom obține culori plictisitoare și un gust nedefinit.
Atenție: timpii de gătit depind de mărimea legumelor tăiate cubulețe.- Odată gata, scurgeți bine legumele și lăsați-le să se răcească complet.
- Pregătiți maioneza vegană. Într-un pahar, combinați laptele de soia, porumbul sau uleiul de soia, pasta de muștar, sarea, piperul, curcuma (pentru a da culoare) și o picătură de suc de lămâie. Scufundați mixerul și amestecați totul până obțineți consistența clasică a maionezei. care doresc un sos mai gros pot adăuga încă câteva linguri de ulei de semințe. Pentru a obține o maioneză vegană mai delicată și mai ușoară, adăugați câteva linguri de iaurt natural din soia.
- Se amestecă maioneza vegană cu legumele fierte cubulețe. Împărțiți salata rusească în boluri (sau combinați-le într-un castron mare) și lăsați-o să se răcească cel puțin o oră înainte de servire.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Vă garantez că această versiune nu are nimic de invidiat față de cea tradițională, bogată în ouă și colesterol: o rețetă omnivoră și, dacă nu o credeți, încercați-o chiar voi!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Salata Rusă Vegană este un aliment care se încadrează în grupul de condimente.
Are un aport caloric destul de ridicat, asigurat în principal de lipide, urmat de carbohidrați și în final de proteine.
Carbohidrații sunt în principal acizi grași polinesaturați și proteine cu valoare biologică redusă.
Colesterolul este absent, în timp ce fibrele sunt abundente.
Salata Rusă Vegană este un aliment care, pentru a putea fi contextualizat în dieta subiectului supraponderal, necesită o porționare mai mică decât cea normală și excluderea grăsimilor de condimente.
Nu are contraindicații metabolice.
Este inofensiv în caz de boală celiacă și intoleranță la lactoză. Este potrivit pentru dieta lacto-ovo vegetariană și vegană.
Porția medie de salată rusească vegană (ca dressing) este de aproximativ 50-100g (100-200kcal).
