Cine a spus că tofu este un aliment nu prea gustos? Dacă credeți că celebra brânză veg-soia este rezervată celor care urmează o dietă hipocalorică sau vegană, vă înșelați foarte tare! Ardei și în curând vă veți răzgândi!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 125 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru chiftele
- 350 g de tofu
- Q.b. de piper
- Q.b. de sare
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Dacă este necesar: câteva linguri de lapte de soia
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 crenguta de patrunjel
- 1 cățel de usturoi
- 25 g de făină integrală
- Aproximativ 70 g pesmet
- 80 g de măsline verzi
- 30 g semințe de susan
Pentru sos
- Q.b. de sare
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Câteva frunze de busuioc
- 100 g roșii cherry
- 400 g de ardei
- Q.b. de piper
Materiale necesare
- Mixer
- Tigaie de gătit
- Chiuretă
- Tocător
- Cuţit
Pregătirea
- În primul rând, dedicați-vă pregătirii sosului. Spălați ardeii, tăiați-i în jumătate, îndepărtați tulpina, semințele și filamentele interne. Tăiați ardeii în cuburi.
- Puneți ardeii într-o tigaie cu un strop de ulei, adăugați roșiile tăiate cubulețe și condimentați cu sare și piper. Gatiti 15 minute.
- Între timp, tăiați tofu în cuburi.
- Colectați cuburile de tofu într-un blender, adăugați sare, piper, boia, usturoi, pătrunjel, măsline și semințe de susan: amestecați până se omogenizează.
Alternativa potrivită
Cei cărora nu le place tofu îl pot înlocui cu mușchi de seitan sau de grâu: în acest caz, ajustați consistența crescând sau micșorând doza de lichid.- Amestecați crema de tofu cu pesmet și făină integrală cât este necesar pentru a obține o consistență lucrabilă manual. Dacă este necesar, adăugați puțin lapte de soia.
- Luați o lingură de aluat și faceți bile mici chiar peste o nucă.
- Rolați chiftelele pe pesmet.
- Odată obținute chiftelele, rumenește-le într-o strop de ulei, menținând o flacără susținută.
- Când sunt rumenite, transferați-le în tigaie cu ardeii și fierbeți-le 10 minute, la foc mic, pentru a le aroma.
- Serviți bilele de tofu fierbinți cu câteva frunze de busuioc, împerecheate cu crutoane.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Te-a cucerit gustul bilelor de tofu? Sunt speciale ca un singur fel de mâncare de vară: dacă nu vă plac ardeii, puteți să le evitați și să folosiți un sos simplu de roșii aromat cu busuioc. Pentru o versiune păcătoasă, înmuiați chiftelele în ulei care fierbe și nimeni nu va putea rezista!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Cea a chiftelelor de tofu cu ardei este o rețetă care aparține grupului de feluri principale vegane.
Are un aport moderat de energie, iar caloriile sunt asigurate în principal de lipide, urmate de carbohidrați și în final de proteine. Acizii grași sunt în principal mono-insaturați, carbohidrații și peptidele complexe au o valoare biologică medie - ridicată.
Colesterolul este absent, iar fibrele sunt abundente.
Chiftelele de tofu cu ardei sunt alimente care sunt potrivite pentru majoritatea dietelor, inclusiv pentru patologiile metabolice și supraponderali.
Abundența fibrelor ar putea crește motilitatea intestinală.
Nu conțin lactoză, motiv pentru care pot fi consumate de cei intoleranți la zahărul din lapte. Cu toate acestea, acestea sunt improprii bolii celiace datorită prezenței glutenului.
De asemenea, sunt acceptate de filosofiile vegetariene și vegane.
Porția medie este de aproximativ 150-250 g (180-300 kcal).
