Prea unt și tarte zaharate? Spuneți adio bombelor cu calorii și oferiți mâncăruri mai ușoare, dar fără a sacrifica gustul. Astăzi vă voi demonstra cum să preparați o tartă super delicioasă, ținând sub control caloriile în exces. Protagoniștii sunt Merele, Amaretti și Dovleacul, pe care le vom ascunde într-un sicriu de patiserie cu iaurt.
Video cu rețeta
Cartea de identitate a rețetei
- 227 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru patiseria cu iaurt scurt
- 50 g de unt
- 1 vârf de sare
- 40 g (2 medii) de gălbenușuri de ou
- 125 g iaurt
- 3 g praf de copt
- Esență de vanilie
- Coaja de lămâie netratată
- 60 g zahăr pudră
- 30 g amidon de porumb
- 200 g făină albă de tip 00
- 100 g făină integrală
Pentru umplutură
- 130 g gem de dovleac de casă sau un alt tip de gem
- 200 g mere
- 100 g macaroons
Materiale necesare
- Tigaie pentru plăcinte cu diametrul de 24 cm
- Castron
- Sită
- Cântarul cântărește mâncarea
- Hârtie de copt
- Vergea
- Cuţit
Pregătirea
- Pregătiți aluatul pentru tartă. Într-un bol, amestecați făina integrală cu amidonul de porumb și făina albă cernută. Aromați cu coajă de lămâie și esență de vanilie. Combinați zahărul glazur, praful de copt, sarea și amestecați cu unt moale pentru a obține un amestec nisipos. În acest moment, adăugați iaurtul și amestecați aluatul cu gălbenușurile, până obțineți o consistență elastică.
Sfatul ok
Dacă aluatul este prea uscat și greu de lucrat, adăugați una sau două linguri de lapte. Cantitatea de unt și ouă este mult mai mică decât cea prezentă în produsele de patiserie tradiționale. Doza de zahăr este, de asemenea, destul de mică: asta pentru că ne-am gândit la o umplutură dulce pe bază de gem și amaretti, care sunt destul de dulci în sine. Lipsa de dulceață a aluatului va fi echilibrată de umplutura „zaharată”.- Lăsați aluatul să se odihnească timp de 30 de minute, având grijă să îl înfășurați în folie alimentară.
- După o jumătate de oră, luați pastele înapoi și împărțiți-le în două porții, una puțin mai grea decât cealaltă (de exemplu, 250 și 350 g).
- Întindeți cea mai grea parte a aluatului cu un sucitor pentru a obține un cerc.Așezați cercul obținut pe hârtie de copt, apoi tapetați o matriță pentru plăcinte cu diametrul de 24 cm, având grijă să formați margini înalte.
- Umpleți sicriul de paste cu un strat subțire de gem de dovleac, acoperiți cu felii foarte subțiri de măr și terminați cu o rundă de macaroons.
- Întindeți cealaltă parte a aluatului pentru a obține un cerc mai mic, ale cărui dimensiuni sunt suficiente pentru a acoperi umplutura tortului.
- Ciupiți marginile pentru a sigila tarta și a preveni scurgerea lichidului de umplere în timpul gătitului.
- Coaceți la 160 ° C (modul: static) timp de 35 de minute sau până când tarta pare aurie.
- Pentru a aprecia mai bine textura, așteptați cel puțin 24 de ore înainte de servire.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Îți voi spune un alt secret: această tartă trebuie să se odihnească pentru a face o impresie bună. Pregătiți-l cu o zi înainte de servire pentru a permite pastelor să absoarbă sucurile umpluturii și să se înmoaie la perfecțiune. Nici umplutura cu pere și prune nu ar trebui să fie rea: o altă combinație de încercat!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Cea a Tartei de iaurt cu mere și Amaretti este o rețetă care aparține grupului de deserturi.
Are un aport energetic destul de mare, furnizat în principal de carbohidrați, urmat de lipide și în cele din urmă de proteine.
Carbohidrații sunt în principal acizi grași nesaturați și peptide cu valoare biologică medie și ridicată.
Conține o doză bună de fibre și colesterol. Este bogat în gluten și conține doar urme mici de lactoză; nu există niveluri semnificative de histamină.
Tarta de iaurt cu mere și Amaretti este un aliment care nu se pretează la majoritatea dietelor.
Cel mai bine ar fi evitat în caz de supraponderalitate, hipercolesterolemie, diabet zaharat tip 2 și hipertrigliceridemie. Trebuie eliminat pentru dieta celiacă; concentrația modestă de lactoză poate declanșa cu greu o reacție chiar și la cei mai sensibili intoleranți.
Potrivit pentru filosofia vegetariană, este inadecvat pentru cea vegană.
Porția medie de Tarta de Iaurt cu mere și Amaretti este de 40 g (aproximativ 90 kcal).
