Vara aduce o mare dorință de a aduce la masă mâncăruri colorate, aromate și aliați fideli ai sănătății noastre. Acesta este motivul pentru care astăzi vă propun un prim fel de mâncare care nu necesită gătit: fettuccine crude. Ei bine da: morcovii vor reprezenta ingredientul principal al rețetei, pe care o vom folosi ca înlocuitor pentru pastele clasice.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
-
Ingrediants
- 300 g morcovi
- 40 g busuioc
- 10 g semințe de cânepă
- Mancare cruda: 4 linguri de ulei de masline extravirgin
- Q.b. de sare
- Q.b. de piper
- Zeama și coaja netratată de lămâie
- 2-3 linguri de lapte din semințe de cânepă
- 100 g roșii cherry
Materiale necesare
- Curatator de legume
- Mixer
- Boluri de diferite dimensiuni
- Lingura de lemn
- Lămâi rând sau răzătoare
- Tocător
Pregătirea
- Spălați morcovii, curățați-i și scoateți tulpina.
- Obțineți fettuccina crudă pur și simplu decojind morcovii până la inimă. Combinați fettuccina într-un castron.
- Dedicați-vă să faceți pansamentul. Spălați frunzele de busuioc și uscați-le bine. Combinați busuiocul în blender, adăugați sarea, piperul, semințele întregi de cânepă, coaja unei lămâi și câteva linguri din sucul său. Adăugați uleiul și câteva linguri de lapte din semințe de cânepă. Amestecați totul până obțineți un amestec cremos. Dacă este necesar, adăugați câteva linguri de apă (sau lapte din semințe de cânepă) până obțineți consistența dorită.
Alternative ok
Ca alternativă la semințele de cânepă, puteți folosi semințe de susan, semințe de floarea-soarelui sau fructe uscate după gust (de exemplu, migdale, pin, nuci etc.).
Pentru a adăuga cremă, vă recomandăm să adăugați pulpa unui mic avocado copt.- Spălați roșiile cherry și tăiați-le în cuburi foarte mici. Sare ușoară.
- Condimentați tăiței de morcovi cu sosul de busuioc, terminați cu roșiile cherry și serviți cu coaja de lămâie. Pentru a-i savura mai bine aroma și a vă bucura pe deplin de vitamine, este recomandabil să consumați imediat fettuccina crudă.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Ți-a plăcut ideea de mâncare crudă? Știi, poți replica rețeta înlocuind morcovii cu castraveți, dovlecei sau fettuccine de sparanghel alb și poți inventa în mod clar nenumărate sosuri! Un alt exemplu? Încearcă să amesteci un avocado cu niște ierburi tocate și folosiți crema pentru a condimenta pastele crude! Un spectacol de parfum și prospețime pe masă.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
ATENŢIE! Datorită lipsei datelor referitoare la compoziția nutrițională a anumitor ingrediente, nu este posibil să se stabilească cu certitudine valorile chimice ale rețetei.
Fettuccina crudă este un prim curs cu conținut scăzut de calorii, fără ingrediente de origine animală. Energia trebuie asigurată în principal de lipide, în timp ce porția de carbohidrați și proteine (cu o valoare biologică medie-scăzută) ar trebui să fie mai puțin importantă.Acizii grași sunt ipotetic preponderent nesaturați (majoritatea poliinsaturați), colesterolul este absent și fibre abundente Fettuccina crudă este un aliment potrivit pentru orice dietă, inclusiv cea împotriva bolii celiace și a intoleranței la lactoză.
Pentru profilul lipidic, conținutul în fibre, potasiu și antioxidanți, acestea sunt potrivite pentru dietă împotriva hipercolesterolemiei, hipertensiunii arteriale, diabetului, stresului oxidativ, hipertrigliceridemiei și excesului de greutate. Nu este posibil să se stabilească o porție medie recomandabilă.
