E421 MANITOL (sau MANNA ZAHAR)
Manitolul, adesea numit manit, este un alditol chiral găsit în multe plante, cum ar fi coniferele, algele marine și ciupercile; numele său derivă din mana (seva frasinului) din care poate fi obținută. Pe lângă faptul că are o origine naturală, manitolul poate fi produs sintetic din glucoză.
Manitolul este un aditiv cu stabilizare, îngroșare, gelificare, emulsifiere, îndulcire (putere de îndulcire puțin mai mare decât jumătate din cea a zaharozei), dospire și diuretic (aparține clasei diureticelor osmotice și este conținut în diferite bomboane pentru tuse și în anumite medicamente pentru copii ).
Manitolul poate fi adăugat la multe produse de patiserie și produse de patiserie, în alimentele dietetice și în fructele uscate.
O parte a manitolului prezent în corpul nostru este absorbită și metabolizată sub formă de glucoză, în timp ce cealaltă parte este fermentată în intestinul gros, unde gazele produse în timpul fermentației ar putea provoca balonare și flatulență. În general, numai după consumul unei cantități excesive, Pot apărea efecte secundare negative de natură gastrointestinală (datorită efectului său laxativ), excluzând efectele secundare negative care pot apărea, chiar și în doze mici, la persoanele intolerante la manitol (formarea de gaze).
Nu este recomandat femeilor însărcinate, asistentelor medicale și copiilor, deoarece în urma ingestiei de manitol ar putea suferi probleme gastrice.
DOZA ADI: 0-50 mg per kg de greutate corporală (pentru alte surse de până la 160 mg / kg de greutate corporală). În ciuda tuturor, manitolul nu este un compus periculos pentru sănătatea consumatorului, fiind un carbohidrat cu drepturi depline.
.jpg)
