Bare de proteine: Ce trebuie să știți?

sunt suplimente alimentare utile pentru acoperirea nevoilor de proteine ale sportivului dacă este imposibil să o faci cu alimente.

Shutterstock

Barele proteice conțin macronutrienți energetici (cu cel puțin 20g de proteine), săruri minerale și vitamine B; de cele mai multe ori nu sunt suplimente alimentare "proteine pure", iar cantitatea de carbohidrați + lipide le asimilează mai mult decât mai puțin decât prafurile clasice de zer, cazeină sau ouă.

; în special, barele de proteine pot fi consumate eficient pentru a contracara catabolismul muscular, pentru a „începe” restabilirea rezervelor de energie la sfârșitul sesiunii de antrenament și pentru a distribui cota peptidică pe parcursul zilei.
Necesarul de proteine al adultului crește considerabil odată cu sportul.De la 0,75g / kg de greutate corporală fiziologic util pentru sedentar, sportivul atinge în mod obișnuit necesități> 1,5g / kg; în acest caz, pentru a atinge aceste niveluri FĂRĂ creșterea excesivă a porțiunii de grăsimi saturate și colesterol (prezentă în multe alimente bogate în proteine cu valoare biologică ridicată), integrarea devine o Pe de altă parte, nu este întotdeauna posibil să se transporte borcane, cupe de măsurare și baloane pentru amestecarea pulberilor și este mai ușor să se consume bare de proteine; acestea, în comparație cu alte suplimente de pulbere, au o mai mare flexibilitate și practic, deoarece sunt: de dimensiuni de buzunar, depozitate și o singură porție.

Pentru informații suplimentare: bare de energie: ce trebuie să știți? ; diferitele proteine sunt TOATE bogate în aminoacizi cu lanț ramificat (substrat de oxidare în efort muscular) și alți aminoacizi esențiali, în timp ce prezintă caracteristici de digestibilitate și absorbție diferite.
Peptidele cele mai utilizate în compoziția barelor de proteine sunt: proteinele din zer (absorbite rapid) și proteinele cazeinei (absorbite lent), a căror combinație garantează o perfuzie rapidă, dar durabilă, a aminoacizilor în sânge.
NB. Deși batoanele de proteine furnizează cel puțin 20g de proteine pe porție, substanțele nutritive cele mai cantitative sunt carbohidrații!

Pentru informații suplimentare: Baruri dietetice: caracteristici pure, dar amestecate și, ca atare, trebuie luate; au o caloricitate medie-mare (pentru fracțiunea glucidică și lipidică) care afectează în mod semnificativ modul de consum în comparație cu pulberile pure; diferențele sunt:

Barele de proteine sunt mai utile decât „pudrele pure” în suplimentarea după antrenament vizat la recuperarea musculară și la optimizarea stimulului anabolic, dar spre deosebire de câştigător sub formă de pulbere, sunt mai confortabile de utilizat
Barele proteice, fiind foarte calorice, sunt mai puțin potrivite decât „pulberile pure” în distribuirea cotei zilnice de proteine ... mai ales la subiecții supraponderali sau la culturisti în faza de definire a mușchilor.

.
Mai mult, pentru a favoriza procentul de proteine fără a depăși caloriile, este necesar să se reducă greutatea carbohidraților și / sau a grăsimilor (acestea din urmă mai greu de afectat); ei bine, pentru cei care desfășoară activitate aerobă, intervenind negativ asupra porțiunii de carbohidrați:

O DETERIORIZARE a performanței din cauza lipsei rezervelor de energie
Cu un antrenament intens și strâns, un CATABOLISM muscular pentru neoglucogeneza prelungită

Un alt aspect controversat se referă la calitatea unor ingrediente incluse în formularea multor bare de proteine comerciale; examinând lista de ingrediente nu este neobișnuit să observăm prezența grăsimilor vegetale (care, deși nu sunt hidrogenate, sunt în general de calitate slabă, în mare parte derivate din uleiuri tropicale) și a zaharurilor simple precum siropul de glucoză sau siropul de fructoză. Aceste ingrediente sunt necesare pentru a da gust și aromă produsului, făcându-l de fapt similar cu o gustare tradițională, atât în ceea ce privește aroma, cât și compoziția.

NB. Barele cu proteine NU sunt înlocuitori de masă și pot fi folosite DOAR ca suplimente alimentare; în unele cazuri, abuzul de bare de proteine poate induce: diaree, dureri abdominale și crampe, creșterea masei FAT și modificări metabolice.

, prepararea unei bare de proteine echilibrate nutrițional și gustoase, fără a depăși cu grăsimi și zaharuri simple și - de ce nu - economisind niște bani. Alice, bucătarul personal al MypersonaltrainerTv, explică în detaliu modul de preparare a acestor fabuloase bare de proteine de casă.