Regele legumelor
În botanică, nuca de cocos este rodul Cocos nucifera (Fam. Arecaceae), nuca de cocos: este o plantă cu viață lungă și puternică, tipică țărilor cu un climat cald-temperat; originară din Indonezia și simbol al insulelor Pacificului, nuca de cocos este încă cultivată pe scară largă în India, Thailanda, Mexic și Brazilia.
Palma de cocos se împrumută în multe scopuri: în acest sens, este în mod obișnuit împodobită cu numele „rege al legumelor'.
Descriere botanică
Întregul trunchi, columnar și subțire, este acoperit cu cicatrici inelare de frunze căzute și raceme; frunzele apicale, pinnate și de până la 5 metri lungime, formează o coroană. Inflorescențele, formate din ciorchini de flori galbene, sunt spadiciforme și racemose Fructele, pe de altă parte, sunt nuci de cocos, drupe ovale și voluminoase, cântărind fiecare 0,5-1,5 kilograme fiecare: fiecare drupa este înfășurată, la exterior, de un „exocarp neted, o coajă fibroasă (mezocarp) în partea mediană, în timp ce endocarpul este lemnos și foarte dur.
Interiorul, comestibil, constă dintr-o pulpă albă, cu o aromă plăcută, dulce și delicată, care conține lapte de cocos.
Există mai multe soiuri de nuci de cocos: soiurile înalte sunt, în general, foarte longevive și chiar supraviețuiesc peste 80 de ani. Nucile de nucă de cocos, așa cum sugerează termenul în sine, ating înălțimi mult mai mici decât soiul anterior (max. 12 metri). Există, așadar, alte soiuri de nuci de cocos care nu se încadrează nici printre soiurile înalte, nici printre cele pitice, deoarece au caractere specifice și intermediare.
Utilizări de nucă de cocos
Cocosul se pretează în multe scopuri: apa conținută în fruct, așa-numita apă de cocos, are proprietăți răcoritoare, diuretice și ușor laxative. Dar asta nu este tot: lichidul este folosit și pentru prepararea băuturilor fermentabile, cum ar fi vinurile de palmier.
Uleiul de cocos (sau margarina), de mare importanță economică, se obține din migdale (copra) fructului: aceasta reprezintă matricea pentru producerea uleiului, dat fiind conținutul său ridicat în termeni lipidici (65% grăsime).
Uneori, uleiul de cocos este folosit și ca hrană pentru animale: de fapt, subprodusele sunt obținute din copra, cunoscută sub numele de panouri copra, utile în aceste scopuri.
Prin incizia inflorescențelor se obține o sevă utilă pentru producerea de oțet de palmier, vin, zahăr și coniac.Chiar și mugurii tineri (sau varza de palmier de cocos) pot fi folosiți pentru hrană.
În Tahiti, se crede că laptele de cocos este deosebit de potrivit pentru bolnavi și convalescenți, deoarece hrănește fără a împovăra stomacul.
Cu toate acestea, nuca de cocos nu este utilizată doar în sectorul alimentar: de fapt, fibrele mezocarpului sunt utile pentru realizarea de covoare, frânghii, pălării, perii și coșuri.
Uleiul obținut din nucă de cocos este utilizat și în industria cosmetică pentru producerea săpunurilor, spumelor și cremelor de ras, datorită puterii sale de spumare. Mai mult, laptele de nucă de cocos aplicat pe piele sub formă de creme sau unguente, are proprietăți emoliente și calmante, făcând pielea moale și elastică: în acest sens, este deosebit de potrivit pentru pielea uscată și aridă.
Se folosește și trunchiul palmierului de cocos: lemnul este folosit pentru producția de mobilier sau chiar pentru construcția de case tipic rurale. Frunzele sunt folosite și în sectorul „clădirii” pentru acoperirea acoperișurilor colibelor.
Uleiul de cocos este folosit și în fitoterapie, pentru producerea de produse antivirale, antifungice, antiprotozoale, antimicrobiene și antiseptice (dezinfectante).
Cum se deschide și se curăță nuca de cocos
Deschiderea și curățarea nucii de cocos ... ușor de spus! În videoclip, aragazul nostru personal caută tehnica ideală pentru a deschide și curăța nuca de cocos ...
Cum se deschide și se curăță nuca de cocos
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
- Accesați pagina video
- Accesați secțiunea Rețete video
- Urmăriți videoclipul pe youtube
rezumat
Nucă de cocos: pe scurt
- Cocotier: monocotiledonat arbore, robust, capabil să atingă înălțimi mari
- Habitat: medii ostile, soluri nisipoase, susține grade ridicate de salinitate
- Trunchi: coloană și subțire
- Frunze: apicale, pinnate și de până la 5 metri lungime (formând o coroană)
- Inflorescențe: racemose, formate din grupuri mici de flori galbene și spadiciforme
- Fructe (nuci de cocos): drupe ovale și voluminoase, cântărind fiecare 0,5-1,5 kilograme fiecare
- Exocarp de nucă de cocos: neted
- Mesocarp al cocosului: fibros
- Endocarp: lemnos și foarte dur
- Partea internă: comestibilă, constând dintr-o pulpă albă cu o aromă plăcută, dulce și delicată, care conține lapte de cocos
Pulpa de nucă de cocos: consumată proaspătă sau utilizată pentru extragerea uleiului de nucă de cocos sau, din nou, pentru producerea de făină de nucă de cocos
Ulei de nucă de cocos (sau margarină): obținut din migdale (copra) fructelor, matrice pentru producerea uleiului de nucă de cocos, folosit și ca hrană pentru animale
Din incizia inflorescențelor se obține o sevă utilă pentru producerea de oțet de palmier, vin, zahăr și coniac
Muguri tineri (sau varză de palmier de nucă de cocos): folosite pentru hrană
Laptele de cocos: aplicat pe piele sub formă de creme sau unguente, exercită proprietăți emoliente și calmante. Indicat pentru pielea uscată și aridă
Frunze de palmier de cocos: utilizate și pentru acoperișul colibelor
Alte alimente - fructe Caise Vișine Cashews ananas pepene verde Orange Avocado Banana curmale Persimmons mere Castane Cedar Cireșele de nucă de cocos pepene verde Date Feijoa Opuntia India Smochine Capsune Fructe de padure Fructul pasiunii (maracuja, Granadilla) lapte jujube Kiwi Zmeură lapte de cocos Lămâi de migdale Mere Mango Gutui Rodie Melon Mure Muștar Măslin Măsline Taggiasca Măsline Papaya fermentată Pere Pereți Piersici (Banane de gătit) Pomelo Grapefruit roz Grapefruit Prune, prune Sucuri de fructe și sucuri de fructe Suc de struguri Prune Struguri Sultane și stafide ALTE ARTICOLURI FRUCTE Categorii Alimente Alcoolice Carne Cereale și derivați Îndulcitori Dulciuri Fructe Fructe uscate Fructe uscate și derivate Leguminoase Uleiuri și grăsimi Pește și produse pescărești Salam Condimente Legume Rețete de sănătate Aperitive Pâine, Pizza și Brioche Feluri întâi Feluri secundare Legume și Salate Dulciuri și Deserturi Înghețată și sorbete Siropuri, lichioruri și grappe Pregătiți Tiuni de bază ---- În bucătărie cu resturi Carnaval Rețete Rețete de Crăciun Rețete dietetice Rețete ușoare Ziua femeii, mamă, tată Rețete funcționale Rețete internaționale Rețete de Paște Rețete pentru celiaci Rețete pentru diabetici Rețete pentru sărbători Rețete pentru Valentine Vegetarieni Rețete cu proteine Rețete regionale Rețete vegane
