Generalitate
Pentru pepene este menit să fie fructul comestibil cunoscut sub numele de pepene, atât planta care o produce (Citrullus vulgaris). Orice vrei să-i spui, pepenele verde este un fruct aparținând grupei VI de alimente; La fel ca toate celelalte fructe din acest grup, conține cantități bune de carotenoizi (vitamina A), apă și săruri minerale, în timp ce aportul de energie nu este deosebit de mare.
Pepenele verde (substantiv de origine latină) este un fruct fals. La fel ca dovleacul și pepenele galben, pepenele este de tip cărnos - peponid (deoarece are epicarp și mezocarp cărnos și fuzionat împreună, în timp ce endocarpul este legat de placentele semințelor). Are o formă sferică sau ovală, atinge dimensiuni considerabile și exterior este verde (umbrit în lumină și întuneric), în timp ce porțiune comestibilă (împânzită cu fructe negre sau albe adevărate) strălucește de un roșu aprins. Pielea pepenelui nu este bine digerabilă; are chiar și o grosime de câțiva centimetri (în funcție de nivelul de maturitate) și la tăiere este albă sau verzuie. "înseamnă epicarpul atașat la o porțiune proximală scurtă a mezocarpului.
Pepenele verde este o planta erbacee, cataratoare si cu ciclu anual. Are frunze mari, triflate și pubescente, în timp ce florile sunt mici și galbene.
Originea pepenelui
Pepenele verde este o plantă originară din Africa; crește luxuriant în climă tropicală, dar și în Italia, unde este cultivat abundent și este disponibil pe tot parcursul verii.
Valori nutriționale (la 100 g de porție comestibilă)
Pepenele verde este un fruct cultivat din cele mai vechi timpuri. Deși a fost introdusă în Europa abia după invaziile musulmane (și în Est doar cu două secole mai devreme), pe continentul african a fost întotdeauna o „sursă foarte importantă de apă, soluție salină și vitamine. Planta este de fapt capabilă să reziste climatele deșertice, "prin urmare uscate și fierbinți, și se mândresc cu o productivitate care este altceva decât neglijabilă. În zonele de origine, pepenele verde este considerat o sursă reală de hrană.
Caracteristici nutriționale
Să începem prin a arăta că, așa cum știu deja mulți cititori, pepenele verde este cunoscut și pentru efectul său „teoretic” afrodiziac. Acest lucru ar putea fi atribuit conținutului din citrulina (un aminoacid neesențial) și efectele conexe ale hipercitrullinemiei.În realitate, această moleculă este implicată în diferite funcții, inclusiv apărarea imună, ciclul ureei etc. În teorie, împotriva disfuncției erectile, ar trebui să acționeze în mai multe moduri: dilatarea vaselor de sânge și promovarea erecției, stimularea sistemului cardiovascular și elasticizarea peretelui vaselor de sânge. În practică, este puțin probabil ca toate aceste funcții să atingă o „intensitate”. acțiune de natură să producă efectul afrodisiac atât de dorit.
Funcția dietetică a pepenelui este legată în principal de conținutul său în apă, vitamine și săruri minerale. În lunile fierbinți de consum, pepenele verde promovează hidratarea corpului într-un mod similar cu apa în sine; datorită concentrației osmotice a fluidelor sale, acestea sunt ușor absorbabile, precum și fructoza și potasiul dizolvate în ele. Singurul avertisment de luat în considerare la consumul de pepene verde este NU depășirea porțiilor consumate la sfârșitul mesei principale; conținutul considerabil de apă poate prelungi, deși, doar pentru o perioadă scurtă de timp, timpii de ședere gastrică (datorită până la diluarea excesivă a sucurilor gastrice).
Pepenele verde are un aport de energie destul de limitat și derivă în esență din zaharuri simple (fructoză). Proteinele și lipidele sunt irelevante, iar fibra nu este conținută în cantități deosebit de mari.
Printre sărurile minerale există concentrații excelente de potasiu, în timp ce sodiul este decisiv foarte scăzut; această caracteristică, combinată cu „concentrația excelentă de apă”, face din pepene verde un aliment potrivit pentru hrănirea împotriva hipertensiunii. În ceea ce privește vitaminele, există concentrații bune de carotenoizi (pro vit. A) și vit. C.
Alte alimente - fructe Caise Vișine Cashews ananas pepene verde Orange Avocado Banana curmale Persimmons mere Castane Cedar Cireșele de nucă de cocos pepene verde Date Feijoa Opuntia India Smochine Capsune Fructe de padure Fructul pasiunii (maracuja, Granadilla) lapte jujube Kiwi Zmeură lapte de cocos Lămâi de migdale Mere Mango Gutui Rodie Melon Mure Muștar Măslin Măsline Taggiasca Măsline Papaya fermentată Pere Pereți Piersici (Banane de gătit) Pomelo Grapefruit roz Grapefruit Prune, prune Sucuri de fructe și sucuri de fructe Suc de struguri Prune Struguri Sultane și stafide ALTE ARTICOLURI FRUCTE Categorii Alimente Alcoolice Carne Cereale și derivați Îndulcitori Dulciuri Fructe Fructe uscate Fructe uscate și derivate Leguminoase Uleiuri și grăsimi Pește și produse pescărești Salam Condimente Legume Rețete de sănătate Aperitive Pâine, Pizza și Brioche Feluri întâi Feluri secundare Legume și Salate Dulciuri și Deserturi Înghețată și sorbete Siropuri, lichioruri și grappe Pregătiți Tiuni de bază ---- În bucătărie cu resturi Carnaval Rețete Rețete de Crăciun Rețete dietetice Rețete ușoare Ziua femeii, mamă, tată Rețete funcționale Rețete internaționale Rețete de Paște Rețete pentru celiaci Rețete pentru diabetici Rețete pentru sărbători Rețete pentru Valentine Vegetarieni Rețete cu proteine Rețete regionale Rețete vegane
