Citrice

Generalitate

Termenul de citrice poate indica fructele sau plantele care le produc, aparținând genului Citrice (Familia Rutaceae)
Din punct de vedere botanic, aceste fructe sunt clasificate ca hesperide. Pulpa lor este translucidă și compusă din segmente izolate de o membrană; în interior, particulele filiforme și suculente sunt vizibile.

Botanicii susțin că citricele provin din zona dintre: Australia, Noua Caledonie, Noua Guinee, Asia de Sud-Est, India de Nord-Est, Myanmar (Birmania) și Yunnan (China).
Câteva exemple de citrice sunt: mandarina, portocala, cedrul, mandarina, bergamota, chinotto, grapefruit, pomelo, lime și lămâi.
Din punct de vedere nutrițional, citricele aparțin grupului VII fundamental de alimente. Sunt bogate în vitamina C și potasiu, iar aportul lor de energie variază în funcție de specie.
Consumul de citrice este în principal crud, dar nu este neobișnuit să le folosiți în rețete gătite sau în conserve (gem, fructe confiate etc.).