Proprietăți nutriționale
Bananele sunt fructe foarte energice, care conțin 12-13g de carbohidrați simpli la 100g de parte comestibilă: această caracteristică le face nepotrivite pentru consumul frecvent în prezența diabetului zaharat.
Zaharurile conținute în banane sunt 83% monozaharide sau polimeri mici, iar conținutul de fibre alimentare este foarte scăzut, aproximativ 1,8 g. Rezultatul este un indice glicemic destul de ridicat, aproximativ 50, o valoare calculată pe baza mediei speciilor și a gradelor de maturare diferite. Cu siguranță, este plauzibil să spunem că consumul de banane este orientat spre fructele coapte, care au un indice glicemic mai apropiat de 70.
Diabet
Diabetul este o boală dismetabolică cronică - degenerativă, caracterizată prin hiperglicemie cronică și alte disfuncții ale metabolismului glucozei, lipidelor și proteinelor, care provoacă complicații frecvente. Diabetul zaharat diferă în:
- Tipul 1 (întotdeauna dependent de insulină)
- Tipul 2 (de obicei, NU dependent de insulină)
În terapia dietetică a diabetului de tip 1, paradoxal, alegerea alimentelor este mai puțin incisivă la echilibrul glicemic; acest lucru se datorează administrării de insulină exogenă, a cărei doză este estimată pe masa care trebuie consumată; prin urmare, utilizarea de bananele sunt zdrobite de unele variabile în schimb foarte importante în diabetul de tip 2. Acestea sunt:
- Sarcina glicemică
- Index glicemic
- Combinarea celor doi factori.
În diabetul de tip 2, unde insulina circulantă are o origine endogenă (produsă de organism), dar este modificată funcțional de rezistența periferică, reglarea cantității de carbohidrați simpli și viteza cu care aceștia intră în circulație sunt de o importanță fundamentală în menținerea nivelului fiziologic al glicemiei.
Fructe și diabet
Este adevărat că bananele au caracteristici diferite în funcție de gradul de maturitate, cu toate acestea, în prezența diabetului zaharat de tip 2, alegerea dietetică a fructelor trebuie să se concentreze în mod necesar pe produse cu conținut scăzut de calorii, cu un conținut modest de carbohidrați și caracterizate printr-o pondere de fibre.mâncare bună sau cel puțin decentă.
Fără a impune consumul exclusiv de grepfrut și „Granny Smith” (mere verzi), diabeticul poate alege în mod liber între: prune, portocale, kiwi, mere, pere, pepeni, pepeni verzi, piersici, caise ... etc.
Dimpotrivă, acestea ar trebui reduse drastic: banane, struguri, mandarine, caqui, smochine și toate fructele foarte energice și zaharoase. În plus, ar fi o idee bună să consumați porții de fructe mai mici sau egale cu 150g și să reduceți frecvența consumului la una sau două bucăți pe zi.
În caz de activitate fizică
O notă finală privind consumul de banane și activitatea fizică în diabet. Este „dovedit și încă aplicat” că terapia motorie acționează direct și indirect în controlul glicemic; direct, deoarece crește sensibilitatea receptorilor musculari la absorbția insulinei, indirect datorită reducerii probabile a greutății, care determină, de asemenea, o îmbunătățire a controlului glicemic.
Profitând de fereastra anabolică tipică a exercițiului post (proporțional cu intensitatea și durata efortului), chiar și în condiții de diabet ar putea fi corectă utilizarea bananelor. Evident, ne bazăm mai ales pe bunul simț al pacienților, deoarece porțiile trebuie să fie utile pentru tratament (100-150g), iar frecvența consumului nu trebuie să depășească 2 banane pe săptămână.
Bibliografie:
- Serviciul de cercetare a indexului glicemic al Universității din Sydney - Tabel internațional al indicilor glicemici și al sarcinilor glicemice
- Ghiduri pentru diabetul zaharat - Grupul european de lucru pentru diabet pentru persoanele în vârstă 2001-2004 - Congresul de la Verona, 12-14 mai 2005.
Alte alimente - fructe Caise Vișine Cashews ananas pepene verde Orange Avocado Banana curmale Persimmons mere Castane Cedar Cireșele de nucă de cocos pepene verde Date Feijoa Opuntia India Smochine Capsune Fructe de padure Fructul pasiunii (maracuja, Granadilla) lapte jujube Kiwi Zmeură lapte de cocos Lămâi de migdale Mere Mango Gutui Rodie Melon Mure Muștar Măslin Măsline Taggiasca Măsline Papaya fermentată Pere Pereți Piersici (Banane de gătit) Pomelo Grapefruit roz Grapefruit Prune, prune Sucuri de fructe și sucuri de fructe Suc de struguri Prune Struguri Sultane și stafide ALTE ARTICOLURI FRUCTE Categorii Alimente Alcoolice Carne Cereale și derivați Îndulcitori Dulciuri Fructe Fructe uscate Fructe uscate și derivate Leguminoase Uleiuri și grăsimi Pește și produse pescărești Salam Condimente Legume Rețete de sănătate Aperitive Pâine, Pizza și Brioche Feluri întâi Feluri secundare Legume și Salate Dulciuri și Deserturi Înghețată și sorbete Siropuri, lichioruri și grappe Pregătiți Tiuni de bază ---- În bucătărie cu resturi Carnaval Rețete Rețete de Crăciun Rețete dietetice Rețete ușoare Ziua femeii, mamă, tată Rețete funcționale Rețete internaționale Rețete de Paște Rețete pentru celiaci Rețete pentru diabetici Rețete pentru sărbători Rețete pentru Valentine Vegetarieni Rețete cu proteine Rețete regionale Rețete vegane
.jpg)
