Generalitate
„Mandarancio” este un termen generic care identifică unii hibrizi de citrice, obținuți din încrucișarea dintre portocală și mandarină - ambele specii aparținând genului Citrice; portocala este, de asemenea, o cruce.
Portocalele sunt în mare parte considerate „soiuri” simple și doar unele dintre ele au dobândit toate caracteristicile necesare pentru a fi clasificate ca specii reale (esențială, în acest sens, este conservarea generațională a caracteristicilor fizice și chimice). Mandarina, ca toate celelalte citrice, este originară din Asia.
La nivel mondial, termenul „mandarancio” nu este interpretat în mod unic; discrepanțele dintre clasificări și distorsiuni lingvistice în traducere fac distincția botanică a acestui citric destul de dificilă, deoarece Europa, America și Asia oferă date diferite. Numai o catalogare genetică a plantelor poate distinge cu adevărat mandarinele de alte specii de citrice, chiar dacă în prezent în SUA mandarinele aparțin grupului de mandarine.
Cele mai comune soiuri de mandarine sunt: clementină (în Italia) e mandarină (în America), în timp ce cea mai veche mandarină este, fără îndoială, unshiu sau satsuma. Conform statisticilor, mandarina este cea mai bine vândută citrice după portocala însăși; acest lucru se poate atribui caracteristicilor organoleptice și gustative relative care reprezintă rezultatul unirii dintre: gustul portocalei, practicitatea consumului de mandarină (coajă și pene) și dimensiunea medie între unul și celălalt citric. Prezența sau absența semințelor în portocalele mandarinei este determinată de o selecție botanică specifică, dar este totuși o caracteristică extrem de labilă, prin urmare ușor de modificat; este suficient ca plantele de mandarină să fie supuse polenizării încrucișate cu alți copaci din gen Citrice a produce fructe cu semințe. În acest sens, în SUA mulți apicultori au făcut obiectul unor citări și reclamații de la cultivatorii de portocale mandarine fără sămânță, care - supuși polenizării albinelor în livezi - au pierdut total această caracteristică, devalorizând recolta.
Proprietăți nutriționale
Mandarinele sunt fructe aparținând grupei VII de hrană; pot fi consumate proaspete în sezon (întregi sau stoarse), beneficiind de conținutul foarte ridicat de vitamina C (acid ascorbic), sau conservate sub formă de gem, fructe deshidratate și fructe confiate (s-ar epuiza considerabil). cantități considerabile de apă, potasiu și fibre vâscoase și nu lipsesc cantități medii de zaharuri simple (fructoză). Sunt, de asemenea, bogate în antioxidanți, iar consumul lor este considerat (de întreaga categorie de profesioniști în nutriție) ca una dintre acțiunile preventive majore (pe termen lung) ale bolilor metabolice sau neoplazice.
Cu toate acestea, este important de precizat că nu toate portocalele sunt la fel; pe baza încrucișării specifice, ele aduc mai multe sau mai puține calorii, chiar dacă în general sunt asimilate mai mult portocalelor decât mandarinelor și „clementinei”), portocalelor și mandarinelor.
