Zaharurile sunt macro-nutrienți energetici care furnizează 3,75kcal la 100g. Din punct de vedere chimic, alte sinonime ale termenului „zaharuri” sunt: glucide, glicide, glucide și hidrați de carbon.
În limbajul obișnuit, substantivul „zahăr” este folosit pentru a indica un îndulcitor caloric pe bază de zaharoză cristalizată (așa-numitul zahăr de masă).